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Una manera fácil y diferente de comer riñones.
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- Ingredientes1 o 2riñón50 ccvinagre 1 Cebolla grande 1 diente de ajo
250Gr de hongos ( pueden ser los enlatados)2 cdasaceite1 cdaharina75ccvino tinto y 75cc vino blanco1 cdtaextrato de tomate sal y pimienta caldo c/necesaria perejil para espolvorear+
Pasos
Limpiar los riñones, quitarles la grasa, retirarle los conductos urinarios, cortarlo en rodajas de 2 centìmetros de espesor.
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Colocarlos en un recipiente con agua y vinagre durante 1 hora, luego lavarlos bien y secarlos. En un sartèn con aceite sellar los riñones y agregue el vino tinto cocine unos minutos màs, con un colador escurra y deseche esos líquidos no se deben usar este paso es para purificar el riñòn reservar.
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en una sarten rehogar la cebolla, el ajo, y agregar los hongos, agregar el vino blanco cocinar por unos minutos màs, agrar el extrato de tomate, luego incorporar la cucharada de harina y cocinar por dos minutos, añadir sal y pimienta.
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Rociar con el caldo, incorporar los riñones y cocinar tapado a fuego lento 5 minutos, espolvorear con perejil picado.
Servir en plato caliente, se puede acompañar con pure de papas o arroz blanco
riñones al vino blanco
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