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CARRILLERAS AL VINO TINTO

 
    INGREDIENTES -------------------- 6 carrilleras de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 1 vaso pequeño de vino tinto 1 puerro 1 pimiento rojo 1 ajo y perejil sal y unas hojas de laurel harina, agua ELABORACIÓN -------------------- Partimos las carrilleras por la mitad, las salpimentamos y las pasamos por harina, en la misma olla que las vamos a cocer echamos aceite y las sellamos, apartamos y reservar , en ese mismo aceite ponemos todas las verduras , sofreímos, le echamos un vasito de vino tinto cuando se evapore el alcohol apartamos y las pasamos por la batidora, ponemos esta salsa en la olla rápida 15 minutos,agregamos las carrilleras el agua la sal y 2 cucharitas de azúcar para que la salsa no este tan fuerte apartamos , yo la paso a una cacerola y le pongo unas patatas cortadas muy fina y vuelvo a cocer esta salsa queda muy sabrosa
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