Ingredientes para 6 comensales
Rosada 1 kg. zumo de limón 1 unidad tomate 300 gr. cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas tomillo comino leche 1 taza miga de pan 4 cucharadas perejil picado salLavar el pescado y cortarlo en trozos regulares, colocarlo en un recipiente y rociarlo con el zumo de limón. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y picar los tomates. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los tomates, el tomillo, los cominos, sal, y sofreír\r\ndurante 10 ó 15 minutos; agregar la leche y revolver con una cuchara de madera.
Incorporar los trozos de pescado, tapar el recipiente, y dejar a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
Retirar el tomillo, incorporar la miga de pan y continuar cociendo unos minutos más, espolvorear con perejil picado y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com