* para 8 personas
* 250 gramos de mantequilla
*6 yemas de huevo
*3 cucharadas de zumo de limón
*1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
*4 claras de huevo.
(imaguen de recetasreceta.com)
preparar:
calentar la mantequilla en un sarten hasta que veas que echa burbujas.
en una coca de vidrio bata por 5 segundos (con la batidora) las yemas
con el zumo de limón y la pimienta, echar en hilillo la mantequilla calien-
te sobre las yemas.
pasar la salsa a un recipiente mas grande y deje enfriar.
mézclar la salsa de vez en cuando para que no se le forme una capa en
la superficie.
poner las claras en un recipiente seco, con la batidora llevarlas hasta el
punto de nieve y luego mézclarlas bien con la salsa.
enfriarla en la nevera por lo menos 1/2 hora.
ya la puedes servir: con salmón, langostinos, espárragos, vieiras etc.
disfrutala es FACILISIMO.
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