Solomillo a las tres pimientas

Ingredientes para None comensalesVino tinto 1 taza cebollino 1 cucharadita diente de ajo 1 unidad cebola pequeña 1 unidad solomillo de canguro 500 gr. aceite 1 cucharada nata 1/2 de taza [imagen=1825110]Mezclamos el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo. Añadimos la carne de canguro y lo dejamos macerar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Calentamos aceite e ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de añojo 700 gr. mostaza 2 cucharadas caldo de carne 1/2 de taza yemas de huevo 1 unidad sal romero pimienta molida nata líquida 3 cucharadas Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Untarlos con el aceite y hacer en una sartén antiadherente, salpimentar, espolvorear con el romero y reservar en una fuente al calor. Agregar el caldo y la mostaz ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 750 gr. jamón serrano 50 gr. huevo 2 unidades cebola pequeña 2 unidades pan rallado 2 cucharadas jerez seco 1/2 de taza caldo de carne 1 taza aceite de oliva 6 cucharadas harina 2 cucharadas sal pimienta molida perejil picado 1 cucharada Pelamos y picamos finamente 1 cebolla y el jamón. Ponemos la carne picada en un cuenco y agregamos la cebolla, ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cerdo 450 gr. vermut seco 1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad champiñones 150 gr. guisantes 100 gr. pimiento verde 1 unidad salsa de soja 1 cucharada harina 1 cucharada caldo de carne 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida Lavamos los filetes y los secamos con papel absorbente. A continuación, los troceamos. Calentamos el aceite en ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 800 gr. chalotas 100 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada pimienta rosa 1/2 de cucharadita pimienta blanca 1/2 de cucharadita pimienta verde 1/2 de cucharadita nata líquida 1/2 de taza vino blanco 1/2 de taza sal [imagen=1824126]Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible; cuando est ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de cerdo 2 unidades ciruela pasa 200 gr. vino tinto 1 taza chalotas 2 unidades concentrado de carne 1 cucharada caldo de carne 1/2 de taza maicena 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida Lavar la carne y secar con papel absorbente. Poner las ciruelas en remojo con el vino durante unas 3 horas. Pelar y picar las chalotas. Precale ...

Ingredientes para 6 comensales Carne de ternera 800 gr. cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad caldo de carne 1 taza almendra tostada 1 cucharada aceitunas sin hueso 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 de taza tomate frito 1 taza canela en rama 2 ramitas aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida Lavar la carne, secarla con papel absorbente de cocina y quitarle toda la grasa ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de buey 800 gr. brandy 1/3 de taza chalotas 2 unidades nata líquida 1/2 de taza concentrado de carne 2 cucharadas seta de cardo 150 gr. aceite de oliva extra 3 cucharadas sal pimienta molida Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto. Salpimentar, sacar ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 500 gr. jamón serrano 50 gr. miga de pan 100 gr. huevo 1 unidad vino blanco 1/3 de taza hierbabuena 1 ramillete zanahorias 200 gr. ajo 1 unidad cebola pequeña 1 unidad aceite 1/2 de taza nuez moscada sal pimienta molida harina 1 cucharada Batir el huevo en un cuenco y agregar sal, pimienta, nuez moscada, el diente de ajo picado y prensando,la mit ...

Ingredientes para 4 comensales Pierna de cordero 1 kg. harina 25 gr. ajo 3 unidades cebolla mediana 1 unidad cacahuetes tostados 100 gr. caldo de carne 1 taza vino blanco 3/4 de taza laurel 1 hoja perejil 1 ramillete tomillo 1 ramita aceite 4 cucharadas sal pimienta molida Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar la carne en filetes o pedir al carnicero que lo haga. Enharinar ligera ...