Cordero a la tacneña

Ingredientes para 6 comensales Carne de ternera 800 gr. cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad caldo de carne 1 taza almendra tostada 1 cucharada aceitunas sin hueso 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 de taza tomate frito 1 taza canela en rama 2 ramitas aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida Lavar la carne, secarla con papel absorbente de cocina y quitarle toda la gras ...

Ingredientes para 4 comensales Cinta de lomo 750 gr. ajo 8 unidades mostaza 1 cucharadita pasas 30 gr. vino oloroso 1/2 de taza caldo 1/2 de taza harina 3 cucharadas sal pimienta molida concentrado de carne 1 cucharadita Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma. Colocar el ace ...

Ingredientes para 4 comensales Filete de cerdo 500 gr. naranja 1 unidad mostaza 1 cucharada chalotas 2 unidades vino blanco 1/2 de taza nata líquida 1/2 de taza mantequilla 1 cucharada sal pimienta blanca molida Lavar la carne, secarla con papel absorbente Y Salpimentarla ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar al calor. ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillos 500 gr. cebolla 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas champiñones 150 gr. vodka 1/4 de taza sal pimienta de cayena 1 pizca caldo de carne 1 taza Primero hay que lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en filetitos finos o en tiras. La colocamos en un cuenco con la sal, la pimienta y el vodka y la dejamos macerar en el frigorífico media ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de ternera 750 gr. cebola pequeña 1 unidad vino blanco seco 1/3 de taza caldo de carne 1 taza pimienta tres colores 1 cucharada aceite de oliva extra 2 cucharadas nata líquida 4 cucharadas sal Lavamos la carne y la secamos con papel absorbente. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos a fuego lento la cebolla muy picada, hasta que quede transparent ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cerdo 450 gr. vermut seco 1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad champiñones 150 gr. guisantes 100 gr. pimiento verde 1 unidad salsa de soja 1 cucharada harina 1 cucharada caldo de carne 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta negra molida Lavamos los filetes y los secamos con papel absorbente. A continuación, los troceamos. Calentamos el aceite e ...

Ingredientes para 6 comensales Pierna de cordero 1,1/2 kg. manteca de cerdo 2 cucharadas vino blanco 1 taza piñones 20 gr. pasas de corinto 20 gr. huevo 1 unidad diente de ajo 1 unidad pan (miga) 2 rebanadas mejorana sal pimienta negra molida caldo de carne 1/2 de taza Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior,(puede pedir al carnicero que lo haga), dejando el hueso en el extremo. ...

Ingredientes para 4 comensales Merluza (congelada) 600 gr. huevo 3 unidades miga de pan 1 taza diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad caldo de pescado 1 taza vino blanco seco 1/2 de taza leche 1/2 de taza harina 1 cucharada aceite de oliva 1/2 de taza sal pimienta blanca molida perejil picado 1 cucharada Descongelar la merluza, lavarla, secarla con papel absorbente y picarla muy fin ...

Ingredientes para 6 comensales Manitas de cerdo 2 unidades cebolla mediana 2 unidades ajo 3 unidades orégano 1 ramita guindilla cacahuetes tostados 20 gr. caldo de carne 1 taza patatas 400 gr. hierbabuena 1 ramillete pimiento rojo 1/2 unidades sal pimienta molida aceite 2 cucharadas Primero hay que lavar las manos muy bien, colocarlas en una olla con la hierbabuena, cubrirlas con agua y cocer ...

Ingredientes para 6 comensales Pierna de cordero 1,1/2 kg. manteca de cerdo 2 cucharadas vino blanco seco 1 taza seta de cardo 150 gr. huevo 2 unidades diente de ajo 1 unidad jamón serrano 150 gr. caldo de carne 1 taza sal pimienta negra molida romero 1 cucharada pan (miga) 2 rebanadas Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior, esta operación se puede pedir al carnicero que la haga, ...