Ternera a la sevillana

Ingredientes para 4 comensales Pierna de cordero 1 kg. harina 25 gr. ajo 3 unidades cebolla mediana 1 unidad cacahuetes tostados 100 gr. caldo de carne 1 taza vino blanco 3/4 de taza laurel 1 hoja perejil 1 ramillete tomillo 1 ramita aceite 4 cucharadas sal pimienta molida Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortar la carne en filetes o pedir al carnicero que lo haga. Enharinar ligera ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/4 kg. naranja 2 unidades limón 2 unidades perejil picado 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 2 unidades cebolleta 6 unidades zanahorias 2 unidades guisantes 250 gr. vino blanco seco 1/2 de taza tomillo 2 ramitas tomate frito 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida Primero hay que extraer el zumo de las naranjas y lo ...

Ingredientes para 6 comensalesAleta de ternera 1 kg. huevo 3 unidades chorizo 50 gr. aceite de oliva 8 cucharadas cebolla grande 2 unidades caldo de carne 1,1/2 de taza laurel 1 hoja vino blanco 1/2 de taza pimienta negra 6 unidades comino molido 1/2 de cucharadita sal perejil [imagen=1824334]Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortarla de modo que quedeen una plancha lo más fina po ...

Ingredientes para 4 comensales Chuleta de ternera 4 unidades patatas 350 gr. cebollitas francesas 350 gr. ajo 1 unidad vino blanco 1/2 de taza caldo de carne 1/2 de taza harina 15 gr. perejil 1 ramillete aceite de oliva 6 cucharadas sal pimienta molida Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Recortar un poco la piel de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pas ...

Ingredientes para 4 comensales Filete de cerdo 500 gr. naranja 1 unidad mostaza 1 cucharada chalotas 2 unidades vino blanco 1/2 de taza nata líquida 1/2 de taza mantequilla 1 cucharada sal pimienta blanca molida Lavar la carne, secarla con papel absorbente Y Salpimentarla ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar al calor. ...

Ingredientes para 4 comensales Cinta de lomo 750 gr. ajo 8 unidades mostaza 1 cucharadita pasas 30 gr. vino oloroso 1/2 de taza caldo 1/2 de taza harina 3 cucharadas sal pimienta molida concentrado de carne 1 cucharadita Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma. Colocar el acei ...

Ingredientes para 6 comensales Solomillo de añojo 1 kg. zumo de naranja 1/2 de taza cebolla mediana 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 2 unidades apio 1 ramita harina 2 cucharadas tomate frito 3 cucharadas caldo de ave 1 taza cointreau 1 chorrito azúcar 1 cucharada sal pimienta molida mantequilla 4 cucharadas Lavar el solomillo y secarlo con papel de cocina. Atarlo con bramante y salpimentar ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillos 500 gr. cebolla 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas champiñones 150 gr. vodka 1/4 de taza sal pimienta de cayena 1 pizca caldo de carne 1 taza Primero hay que lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en filetitos finos o en tiras. La colocamos en un cuenco con la sal, la pimienta y el vodka y la dejamos macerar en el frigorífico media ho ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 400 gr. carne de cerdo 350 gr. huevo 2 unidades pan 2 rebanadas vino blanco 1/2 de taza cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes pimiento rojo 1/2 unidades pimiento verde 1 unidad tomate 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas harina 2 cucharadas sal pimienta molida Quitar la corteza a las rebanadas de pan, desmenuzarlas y colocarlas en un cuenco; reg ...

Ingredientes para 6 comensalesAjos(2 dientes),Cebolla(1/2 unidad),Apio(2 ramitas),Zanahoria(1 mediana),Guisantes(1 taza),Judías verdes(1 taza),Patatas(1mediana),Tomate frito casero(1/2 taza),Caldo de verduras(1 litro aproximado)podéis sustituírlo por agua y pastilla de cconcentrado,Aceite de oliva(de 6 a 8 cucharadas),Judías blancas cocidas caseras,Pasta italiana rizada(2 puñaditos),Queso Parmesan ...