Ingredientes para 4 comensales
Solomillo de añojo 700 gr. mostaza 2 cucharadas caldo de carne 1/2 de taza yemas de huevo 1 unidad sal romero pimienta molida nata (crema de leche) líquida 3 cucharadasLavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Untarlos con el aceite y hacer en una sartén antiadherente, salpimentar, espolvorear con el romero y reservar en una fuente al calor.
Agregar el caldo y la mostaza a la sartén . Remover con una cuchara de madera y a fuego suave, incorporar la yema de huevo y la nata (crema de leche). Seguir removiendo hasta que la salsa ligue y servir al momento, acompañado de verduras al gusto.
Fuente: Cocinavino.com