Solomillo al foie con salsa de trufas

Ingredientes para 2 comensales

Solomillo de ternera 300 gr. foie 60 gr. chalotas 6 unidades trufas 10 gr. vino blanco de oporto 1 copa mantequilla 1 nuez
Primero hacemos la salsa: reducimos el oporto a la mitad a fuego lento. Mientras pochamos las chalotas, muy picadas, con la mantequilla. A continuación se le añade la trufa pasada por el rallador y el oporto y se pone a cocer durante 10 minutos a fuego lento. Para hacer el solomillo tenemos que caramelizar a la plancha tres o cuatro minutos por cada lado, según el punto que se le quiera dar. Doramos el foie y montamos el plato. Guarnicionamos con un cestito de patatas,o setas confitadas
Fuente: Receta enviada por Esme
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