Ingredientes para None comensales
solomillo,berejena,patata,aceite,sal,vinagre de Módena,Vino blanco,papel aluminio
INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo
2 patatas
1 berenjena
50 ml vinagre de modena
50 ml vino blanco
aceite
sal
ELABORACION:
Pelamos y troceamos la berenjena.
Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
Limpiamos de grasa el solomillo y marcamos en la sarten.
Encendemos el horno, y cortamos dos hojas de papel de aluminio lo suficientemente grandes para poder envolver el solomillo.
En cada paquete que vamos ha hacer, ponemos una capa de patatas, y encima la berejena partida.Regamos con un hilito de aceite y salamos levemente.
Sobre las verduras colocamos el solomillo ya marcado y cerramos el paquete sin dejar huecos por los que salga el vapor.
Pues el secreto de este tipo de cocción es que se cocine con todos los jugos y aromas, como cuando cocinamos al vapor, pero en el horno.
Metemos al horno a 180º unos 20 minutos
Ponemos el vino y el vinagre de Módena en la sartén, le ponemos una pizca de sal y hacemos una reducción de vino con la que salsearemos nuestro plato.
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