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Solomillo relleno de manzana y jamón.

Ingredientes para None comensales

Solomillo de cerdo,1/2 kg de cebollitas.,Compota de manzana,Jamón serrano en lochas o a tacos,1 Vaso de vino dulce,1 Vaso de agua,1/4 de vaso de vinagre,4 cucharadas de azúcar,Aceite de oliva

Hoy os traigo otra receta de solomillo de cerdo, la verdad es que el solomillo se presta para cantidad de preparaciones distinta es una carne que combina muy bien con fruta, manzana, piña, mango, etc... y si la combinamos con algo salado como el jamón, es ideal.....

La receta de hoy la podemos preparar con antelación y a última hora solo tenemos que calentarlo.

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Abrimos el solomillo o le decimos al carnicero que nos lo haga. Le ponemos una buena capa de manzana y el jamón encima.

Lo cerramos bien y lo atamos con una cuerda para que no se salga el relleno. Ponemos un poco de aceite en la olla y doramos el solomillo.Mientras pelamos las cebollas y cuando ya este el solomillo lo sacamos y ponemos las cebollas para que se doren, cuando ya estén doradas, volvemos a poner el solomillo con los demás ingredientes, cerramos la olla y dejamos 5 minutos menú cocina, cuando hayan pasado los 5 minutos, sacamos las cebollas y volvemos a dejar otro 5 minutos más.

Dejamos enfriar, le quitamos la cuerda y lo partimos en lonchas, trituramos la salsa y la pasamos por un chino para que quede fina, si esta muy líquida dejamos hervir un rato hasta que espese...

Calentamos y servimos con las cebollitas....

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