La receta de hoy la podemos preparar con antelación y a última hora solo tenemos que calentarlo.
Ingredientes.
1 Solomillo de cerdo.
1/2 kg de cebollitas.
Compota de manzana.
Jamón serrano en lochas o en tacos.
1 vaso de vino dulce.
1 vaso de agua.
1/4 de vaso de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Aceite de oliva.
Preparación:
Abrimos el solomillo o le decimos al carnicero que nos lo haga. Le ponemos una buena capa de manzana y el jamón encima.
Lo cerramos bien y lo atamos con una cuerda para que no se salga el relleno. Ponemos un poco de aceite en la olla y doramos el solomillo.Mientras pelamos las cebollas y cuando ya este el solomillo lo sacamos y ponemos las cebollas para que se doren, cuando ya estén doradas, volvemos a poner el solomillo con los demás ingredientes, cerramos la olla y dejamos 5 minutos, cuando hayan pasado los 5 minutos, sacamos las cebollas y volvemos a dejar otro 5 minutos más.
Dejamos enfriar, le quitamos la cuerda y lo partimos en lonchas, trituramos la salsa y la pasamos por un chino para que quede fina.
Calentamos y servimos con las cebollitas....
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Fuente: este post proviene de Blog de MERE11, donde puedes consultar el contenido original.
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