Solomillo de cerdo relleno

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Pues hoy toca una receta de carne, en esta ocasión os propongo un SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA Y PIMIENTO, una combinación de sabores que dan un resultado espectacular.


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Esta receta tiene infinidad de versiones, pero hoy he utilizado ingredientes que tenía por casa, así que es bien sencilla de preparar.

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Que no os gustan los pimientos? no pasa nada, podéis cambiarlos por unas lonchas de jamón serrano, o por queso, o lo que se os ocurra.

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Es muy sencilla de hacer, y el resultado es genial, ya veréis....

 

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Ingredientes:
 

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1 solomillo de cerdo

 3 huevos

Pimientos  morrones

Sal

Pimienta

3 o 4 cebollas

Una copa de vino (si es Jerez, mejor que mejor)

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1. -  Lo primero que haremos será una  tortilla con el pimiento troceado y la reservamos.

 
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2. - Abrimos el solomillo, o le pedimos al carnicero que nos lo abra y lo salpimentamos por dentro y rellenamos con la tortilla.
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 3. - Lo enrollamos, con cuidado, lo atamos o "bridamos".

 
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4. - En una olla echamos aceite, que cubra el fondo, y cuando esté bien caliente, a fuego fuerte, ponemos el solomillo y lo "sellamos" dorándolo por todos lados.
 
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5. - Mientras se dora, vamos cortando la cebolla.
 
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6. - Cuendo esté dorado el solomillo, lo sacamos y reservamos, bajamos el fuego un poco y echamos la cebolla troceada en el mismo aceite y esperamos a que se dore también.
 
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7. - Una vez está doradita, metemos el solomillo, le añadimos el vino y la misma cantidad de agua, y lo dejamos hervir 5 minutos, para que pierda el alcohol. Cerramos al olla y dejamos pitar 10 minutos, si no es olla a presión, la dejamos 15 minutos.
 
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8. - Abrimos, le damos la vuelta a la carne y volvemos a dejar 10 minutos más si es express o 15 más si no lo es.
 
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9. - Sacamos la carne, para que se enfríe un poco, así la podremos cortar mejor, y la cebolla la pasamos por la batidora si queremos una salsa, o la dejamos tal cual.
 
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 Una vez templado, lo cortamos en rodajas y....

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Solo queda servir.

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Y a disfrutar!!!!!!

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