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Solomillo de cerdo con patatas.

Muy buenas tardes, supongo que hoy venimos más descansad@s después de estos días, seguro que un poco empachad@s con tanto dulce, que medre mía, nos quejamos de que en navidades comemos mucho dulce, pero en Semana Santa no nos quedamos atrás con tantos dulces típicos y muy ricos. Yo particularmente es la semana en la que no suelo utilizar la carne, así que vengo hoy lunes con ganas de ver un buen filete, jajaja, y para ello os quiero dejar esta receta de solomillo que tenía en reserva sin subir todavía, como casi todas las recetas es sencilla y sin mucha complicación a la hora de prepararla. Me encanta utilizar el solomillo de cerdo, en comparación con otras carnes no es muy cara, queda muy rica, además muy tierna y sobre todo te da mucho juego para prepararla de muchas formas diferentes.

Vale, no me lío más y os dejo con la receta, espero que os guste. Nos volvemos a ver el miércoles.



Ingredientes: Para 2 personas

1           Solomillo de cerdo de 500gr

40gr     Beicon

300gr   Patatas pequeñas

250gr   Tomate natural

150gr   Cebolla

5           Dientes de ajo

20gr     Manteca de cerdo

2           Ramitas de perejil

150ml  Vino blanco

500ml  Caldo de carne

2           Hojas de laurel

Pimienta en grano

Pimienta

Sal



Preparación:

Lo primero que haremos será quitar toda la grasa posible al solomillo y salpimentamos.

Para esta receta necesitaremos una olla plana que pondremos al fuego, a juego medio.

Cuando este caliente añadiremos la manteca de cerdo, cuando este derretida pondremos el solomillo de cerdo.



Mientras se dore el lomo picaremos el beicon en tiras pequeñas y añadiremos junto con el solomillo para que suelte la grasa.



Mientras se dora el solomillo pelaremos la cebolla y la picaremos en juliana, cuando el solomillo este dorado añadiremos la cebolla, junto con los ajos y los granos de pimienta.



Mientras se pocha la cebolla durante unos 3 minutos, pelaremos los tomates y los picaremos en gajos, el perejil lo lavaremos y lo picaremos también.

Una vez tengamos el perejil picado lo añadiremos a la olla, junto con el tomate y las hojas de laurel, sofreiremos unos 2 minutos más.



Removemos todo, añadimos el vino y lo dejaremos que reduzca durante 7 minutos.

Mientras el vino reduce lavaremos bien las patatas ya que las dejaremos con la piel y le daremos un corte en el centro.



Pasados los 7 minutos añadiremos el caldo de carne y las patatas, taparemos la olla y dejaremos hasta que se reduzca casi todo el caldo y la carne, junto con las patatas estén tiernas.



Una vez esté listo retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.

A la hora de presentar el solomillo lo cortaremos en medallones, lo pondremos en el centro de la bandeja, por los lados pondremos las patatas y la salsa que cada en la olla la pondremos por encima de la carne y las patatas.



Listo  para comer.





                                       ¡Buen provecho!  

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