Ingredientes para None comensales
solomillo de cerdo,espinacas,queso de untar,zanahoria,mostaza,leche,agar agar
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo --> 16 pp
espinacas
2 cs queso de untar --> 2 pp
2 zanahorias
papel de plata.
mostaza
leche --> 1 pp
agar agar polvo
Elaboración:
Le pedimos al carnicero que nos abra el solomillo de forma que lo deje casi del tamaño de un folio, o si somos apañados lo abrimos en casa una vez limpio de grasa.
Encendemos el horno y precalentamos mientras preparamos el relleno.
Con una espatula, untamos la carne con el queso crema o de untar.
Encima colocamos las espinacas que tendremos a medio cocinar. Como?, pues yo uso la que va en daditos en bolsas en el congelador, he sacado la cantidad que veia suficiente para rellenar, y la he precocinado sin descongelar 5 minutos en el microondas.
Repartimos las espinacas encima del queso y luego pelamos y loncheamos con un pelador las zanahorias, para que asi, queden lonchas finitas de la misma, y nos sean comodas de comer y enrollar.
Ayudandonos del papel de plata o papel de horno, cerramos el solomillo sobre si mismo, haciendo un "brazo" o rulo.
Envolvemos en papel de plata y metemos al horno 30 minutos a 180º.
A la hora de servir, he preparado una salsita con 2 cs de mostaza, media taza de café de leche, y media ct de cafe de agar agar.
Ponemos a calentar la leche con la mostaza y removemos. Cuando veamos que esta caliente, añadimos el agar agar y sin deja de remover, lo calentamos 2 minutos más. Que conseguimos con esto?, pues espesar un poco la salsa sin necesidad de usar maicena o harina e maiz.
Servimos el solomillo cortado en medallones y salseado con la mostaza. De guarnición unos cherrys con ajo y albahaca.
Total receta 18 pp, (la salsa es tan poca que no puntua a nivel individual.)
Das: 0 pp
Raciones 3 / 6 pp ración.
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