1 solomillo de cerdo
1 trozo de pateaceite y sal
Para la salsa de frambuesa:
1/2 frasco de mermelada de frambuesa.
3 cucharadas de vinagre de Módena
3 cucharadas de agua.
Para la salsa de queso:
200ml de nata para cocinar
1/2 queso de rulo.
PREPARACIÓN: Prepararemos la salsa de frambuesa poniendo todos los igredientes de la misma en un cazo y lo coceremos a fuego muy suave durante 15/20minutos, pasamos por el colador chino y reservamos.
Troceamos el queso lo ponemos en un cazo y le añadimos la nata (crema de leche), remover hasta obtener una salsa fina.
Pasamo slos solomillos por la sartén vuelta y vuelta, lo salamos y le abrimos unos cortes en los que introduciremos un poco de pate ,lo ponemos en una fuente de horno y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos , aunque ya sabeis que depende mucho del tipo de horno y que habrá que vigilarlo hasta que le tomemos el punto.