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SOLOMILLO IBÉRICO CON DOBLE SALSA

Ingredientes para 3 comensales

1 SOLOMILLO DE CERDO,1 TROZO DE PATÉ,200ML DE NATA (crema de leche) PARA OCINAR,1/2 QUESO DE RULO,1/2 FRASCO DE MERMELADA DE FRAMBUESA,SAL Y ACEITE,3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MADENA,3 CUCHARADAS DE AGUA

Muy fácil de hacer y con un sabor que sorprende, quedas bien para hacerlo en un menú de fiesta sin necesidad de tener quetirar la casa por la ventana, pero es tan sencillo de preparar ,que lo puedes hacer en cualquier momento.

PREPARACIÓN:Prepararemos la salsa de frambuesa poniendo todos los igredientes de la misma en un cazo y lo coceremos a fuego muy suave durante 15/20minutos, pasamos por el colador chino y reservamos.
Troceamos el queso lo ponemos en un cazo y le añadimos la nata (crema de leche), remover hasta obtener una salsa fina.
Pasamos el solomillo por la sarténvuelta y vuelta, lo salamos y le abrimos unos cortes en los que introduciremos un poco de pate ,lo ponemos en una fuente de horno y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos , aunque ya sabeis que depende mucho del tipo de horno y que habrá que vigilarlo hasta que le tomemos el punto.



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