Sopa de tomate (2)

Ingredientes para 4 comensales

Tomate 1 kg. cebolla mediana 1 unidad caldo de carne 2 tazas romero 1 ramita azúcar 1/2 de cucharadita diente de ajo 1 unidad albahaca fresca 1 cucharada sal pimienta negra molida nata líquida 1/2 de taza
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Lavar los tomates, que deben estar maduros, cortarlos en trozos y ponerlos en una cazuela con la cebolla pelada y troceada, el diente de ajo pelado, sal y pimienta, el azúcar, el romero y el caldo. Tapar y cocer a fuego suave unos 25-30 minutos. Pasar por el chino, colocar de nuevo en una olla y cocer 5-10 minutos.
Batir ligeramente la nata, mezclarla con unas cucharadas de la crema de tomate y añadir a la olla, hirviendo suavemente unos minutos. Rectificar el sazonamiento y añadir la albahaca picada. Servir caliente.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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