SE LES ANTOJA????
INGREDIENTES:
- 300 grs de fréjoles refritos 150 grs de longaniza o chorizo 1/2 kg de masa de maíz 100 grs de queso añejo rallado 1 cucharada de cebolla picada finamente 1/2 lechuga picada fina sal a gusto
Para la salsa:
- 6 jitomates o tomates maduros, asados y sin piel 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 chiles anchos Elaboración de la receta (4 personas):
Paso 1: Preparación de la masa: Se une la masa de harina de maíz con la salmuera de agua con sal, hacer los sopes de 5 cm de diámetro y no muy gruesos; cocer sobre el comal y para que tomen la forma características tiene que pellizcar sus bordes en toda su orilla.
Paso 2: Preparación de la salsa: Los jitomates sin piel picar en una procesadoras de alimentos junto con la cebolla, los ajos y los chiles, freír la mezcla en aceite, dejar que espese.
Paso 3: Freír la longaniza en aceite, retirar y en el mismo aceite freír los sopes hasta dorar. Retirar untar con los frijoles refritos, agregar o bañar con la salsa y añadir lechuga picada, el queso rallado y la cebolla finamente piada. Servir bien calientes.
Trucos, secretos y variantes para los Sopes:
Para presentar en el aperitivo hacerlos de 2 cm de diámetro.
BUEN PROVECHITOOO...¡¡
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