Tarta de frutos del bosque y chocolate blanco

Ingredientes para 100 comensales

Base de galletas: 1 tubo de galletas María+ 10 galletas 130 gr de mantequilla Mousse de chocolate blanco: 225 gr de chocolate blanco 200 gr queso cremoso (tipo Philadelphia) 200 ml de nata 350 ml de leche 3 cucharadas de azúcar 2 sobres de cuajada Frutos del bosque en almíbar ( si puede ser un bote de la marca Hacendado mejor) Gelatina de arriba: 200 ml del almíbar de las frutas del bosque (sino podríamos coger zumo de frutas del bosque o uva) 200 ml de agua 5 hojas de gelatina 2 cucharadas de azúca
Si queréis ver más recetas como estas, podéis verlas en mi blog: http://elmonstruodelasrecetas.blogspot.com.es/

 
Imagen 1

 

Triturar las galletas con la ayuda de la picadora, mezclar con la mantequilla derretida.
En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base y la metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.

En un cuenquito mezclamos medio vaso de leche con los dos sobres de cuajada y mezclaremos hasta que no queden grumos. Ahora en un cazo ponemos la nata, la leche, queso cremoso, chocolate blanco troceado, el azúcar y la mezcla anterior(todos los ingredientes). Mezclamos todo bien y lo retiramos del fuego cuando rompa a hervir. Verter sobre la base de galletas y distribuir los frutos del bosque, hundiéndolas un poco. Dejar cuajar en la nevera.

Cuando la mousse esté bien cuajada (1 hora para asegurarnos) podemos continuar con la gelatina.

Hidratamos las hojas de gelatina con agua. En un cazo ponemos el almíbar  el agua y el azúcar y cuando comience a hervir añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Removemos hasta que se deshagan. Dejamos que se enfríe un poquito y lo añadimos encima de la mousse cuajada.

Lo dejamos en la nevera hasta que este bien cuajado o hasta el día siguiente, como en mi caso.  


Imagen 2







¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para 100 comensales base (200 gr de galletas digestivas-75 gr de mantequilla en pomada),200 ml de nata para montar,1 tarrina de queso para untar,150 gr de tableta de chocolate blanco,6 hojas de gelatina,1/2 vaso de leche,cobertura (1/4 vaso de agua-1/2 bote de mermelada-100 gr de grosellas-3 hojas de gelatina neutra) Base:machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en ...

Ingredientes para None comensales100 gr. de mantequilla con sal * 100 gr. de azúcar * 100 gr. de chocolate negro 70% * 2 huevos * 50 gr. de harina * ralladura de una naranja,* almíbar de naranja * piel de naranja confitada * 200 gr. de chocolate blanco * 100 gr. de mantequilla * 200 ml. de leche entera * 50 gr. de azúcar * 3 huevos * 2 hojas de gelatina * 1 pizca de sal * 1/2 cuchara de postre d ...

Ingredientes para 100 comensales2 tubos de galleta María,80gr de mantequilla,1 tarrina de 500 gr o 5 yogures de yogur de frutas del bosque,500ml de nata para montar,7 hojas de gelatina,150gr de chocolate blanco,200ml de leche,5 cucharadas de azucar El primer paso es hacer la base, para eso vamos a triturar lasgalletasen la picadora y le echamos lamantequilladeshecha, removemos hasta que todo se ...

Ingredientes para 100 comensales 3 planchas de bizcocho,400 ml de nata,2 claras de buevo,100 gr de nutella,1/2 vaso de leche,3 hojas de gelatina,100 gr de chocolate blanco,baño del bizcocho: mezclar a partes iguales leche evaporada-condensada-nata),cobertura (100 gr de chocolate fondant-100 gr de mantequilla),decoración (2 paquetes de barquillos cubiertos de chocolate-chocolatinas-crocanti-lazo) ...

Ingredientes para 10 raciones: Para el fondo:10 galletas cookiesUn café Para el mousse de turrón: 1 tableta de turrón de Jijona (unos 350 gr) 250 ml de leche desnatada 250 ml de nata para montar 1 sobre de cuajada Para el mousse de chocolate: 250 gr de chocolate negro de cobertura 200 ml de leche desnatada200 ml de nata para montar 1 sobre de cuajada 1 sobre de café soluble Preparación: Troc ...

Tarta cremosa de chocolate y coco Ingredientes: 400 ml de nata líquida 400 gr de queso crema 1 yogur griego o natural 100 gr de coco rallado 100 gr de azúcar galletas o cereales de chocolate 2 cucharadas de mantequilla fundida 200 gr de chocolate postre 200 gr de chocolate blanco 4 cucharadas de leche 2 cucharaditas colmadas de las de café de agar_agar o un sobre de gelatina neutra Pr ...

Ingredientes para None comensalesBase de galletas - 200 grs de galletas sin azúcar (yo usé de la marca Hacendado) - 80 grs de mantequilla Mousse - 500 grs de nata para montar - 250 grs de cacao puro Valor sin azúcar - 3 claras de huevo - 150 grs de leche - 6 o 7 hojas de gelatina neutra - 4 cucharadas de edulcorante en polvo Cobertura - 30 grs de cacao Valor 0% azúcar - 115 grs de mantequilla - ...

Ingredientes para None comensalesTorta del casar 1/2 unidades nata 200 ml. torta del casar 200 gr. chocolate blanco 150 gr. membrillo 100 gr. almíbar 1/4 l. frutas del bosque 200 gr. azúcar 150 gr. ron claras de huevo 6 unidades yemas de huevo 3 unidades mantequilla 15 gr. [imagen=1824652]Preparamos los canelones en una sartén encima de la plancha a fuego flojo. Una vez que se le pueda dar la ...

Vídeo receta; tarta de chocolate y naranja sin horno: Tarta de chocolate y naranja sin horno Dificultad: fácil                      Raciones: 8 10 porciones             Tiempo: 20 minutos más reposo Ingredientes para un molde de 18 cm: 150 gr de galletas tipo digestive 100 gr de mantequilla 200 gr de chocolate para postres 250 ml de leche 250 gr de nata o crema de leche para montar 2 sobres de ...

Ingredientes para None comensales 150 g de galletas maría,600 ml de nata para montar,400 gr de chocolate blanco de repostería (si no hay en las tiendas se compra en ?monedas? en los obradores de pastelería),6 hojas de gelatina o dos sobres de estabilizante para nata,2 hojas de gelatina para la cobertura,½ vaso de leche,Fruta confitada de color verde,3 cantimploras de color verde (chuches) ...