Ingredientes:
Para la base:
150 gr de galletas tipo digestive con chocolate con leche ( yo use granola)
50 gr de cacahuetes salados
75 gr de mantequilla sin sal
Para el relleno:
250 gr de queso mascarpone
250 gr de requeson
100 gr de azúcar
2 huevos
200 ml de crème fraîche o yogur ( yo puse un yogur griego con stracciatella , lo que tenía en casa!!)
4 barritas de Snickers en trozos
Preparación:
Para la base:
Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Triturar las galletas y los cacahuetes hasta formar una masa en la que se note algún que otro trocito de cacahuete.
Derretir la mantequilla y mezclarla con la masa anterior.
Verter la mezcla en un molde de base desmontable de 17 cm de diámetro, presionar y forrar toda la base.
Hornear durante 15 minutos, sacar del horno y cuando esté fría introducir en el frigorífico durante 3 horas aprooximadamente ( en la receta original recomienda dejarla 24 horas en la nevera pero yo solo la deje tres horas y quedo estupenda).
Relleno:
Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Mezclar los dos quesos y luego añadir el azúcar y los huevos batidos.Meaclar.
Añadir la crème fraîche o el yogur y por último los snickers troceados.
Sacar el molde de la nevera y verter la masa sobre la base de galletas.
Hornearla durante unos 75 minutos ( dependerá del horno, la receta indica hornear durante hora y media pero en mi horno necesite menos tiempo). Comprobar con una brocheta, aunque se note algo temblorosa, si el pincho sale limpio es que ya está lista.
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