TARTA DE VEGETALES



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Ingredientes para la masa
150 gramos de harina de trigo  
1 pizca de sal
2 cuchradas de aceite o margarina
agua tibia

1 huevo

Ingredientes para el relleno

500 gramos de auyama o calabaza hervida blanda triturada
50 g de jamón ahumado
3 huevo
100 cc de leche descremada
1 cebolla
1 pimentos
4 ajies dulces
1 ajo porro
4 dientes de ajos triturados
1 cdita. de maicena
Sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas picadas a elección.


Preparacion de la masa
Tamizar la harina junto con la pizca de sal  Mezclar con el aceite, huevo  y agua hasta obtener un consistencia  suave. Verter sobre la mesa y amasar unos minutos, reservar dejar reposar unos 20 minutos.

Preparación:
Engrasar un molde para tarta con aceite y forrarlo con la masa. Sofreir la previamente picados finos la cebolla, pimenton, ajies, ajo porro y ajos. Batir los huevos con leche, sal, pimienta, nuez moscada y maicena; agregar el jamón cocido picado. Mezclar  con el pure de calabaza mezclandolo muy bien,  colocandolo encima de la masa extendida sobre la masa y cocinar en horno moderado hasta que coagule y tome color dorado,
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