PASTELITOS ANDINOS

PREPARACION TIPICA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
MEDIO KILO DE CARNE MOLIDA SIN GRASA
1 CEBOLLA
4 DIENTES DE AJOS TRITURADOS
1 PIMENTON
4 AJIES DUELCES
1 TAZA DE ARROZ COCIDO
2 JUEVOS HERVIDOS
SAL, COMINO Y PIMIENTA AL GUSTO
4 CUCHARADAS DE ACEITE

INGREDEINTES PARA LA MASA
MEDIO KILO DE HARINA DE TRIGO
4 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO
AGUA TIBIA
SAL AL GUSTO
2 CUCHARADAS DE ACEITE

INGREDIENTES PARA FEIR
SUFICIENTE ACEITE

PREPRACION DEL RELLENO
EN UNA SARTEN CALENTAR LAS 4 CUCHARADAS DE ACEITE COLOCARLE LA CARNE Y SOFREIR UN POCO, PICAR PEQUEÑOS LA CEBOLLA, PIMENTOS, AJIES Y AGREGARLOS A LA CARNE, LUEGO LOS AJOS COMINO SAL Y PIMIENTA Y DEJAR COCINAR A FUEGO LENTO UNOS 20 MINUTOS, RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. SE LE COLOCAN LOS HUEVOS SANCOCHADOS PICADITOS Y EL ARROZ COCIDO, SE MEZCLAN.



PREPARACION PARA LA MASA
SE HACE UN VOLCAN CON LA HARINA Y LA LECHE ENPOLVO, SE LE COLOCA SAL, ACEITE Y SUFICIENTE AGUA TIBIA SE AMASA Y UN POCO Y SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA. SE ESTIRA SE HACE CIRCULOS DEL TAMAÑO DESEADO.

AL TENER LAS DOS PREPARACIONES SE LE COLOCA UNA COCHARADA DEL RELLENO EN EL MEDIO DE UNO DE LOS CIRCULOS DE MAS Y APRIETAN LOS BORDES, PUEDE SER CON UN TENEDOR, DE MANERA QUE NO SE SALGA EL RELLENO. SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. TAMBIEN SE PUEDEN HORENEAR PINCELANDOLOS CON HUEVO BATIDO.