PASTA CON SOFRITO CRIOLLO



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Ingredientes
250 pasta en este caso use cintita
sal  y pimienta al gusto
4 tomates bien maduros
1 cebolla
4 dientes de ajos bien triturados
50 gramos de queso pecorino o blanco duro
una ramita de perejil
4 cucharadas de aceite
1 tallo de cebollin o cebolla de berdeo
2 ajies dulces


Preparacion
en una salten colocar el aceite a calentar, sofreir la cebolla, ajies, cebollin  picados bien finitos, y luego los tomates rallados o finamente picaditos, sal pimentrar al gusto, dejar cocinar a fuego lento unos 20 mitutos.



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En una olla con abundante agua hervir la pasta con sal, cuando este al dente retirar y escurrir. servir caliente con el sofrito y queso, sidesea decorar con perejil picadito y fina hiervas.


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