la semana pasada,otra veaz tuve cumpleaños,esta vez fueron dos juntos,mi papi que cumplia 80 y la novia de mi hijo que cumplia 29,y yo tan contenta porque podia hacer tartas que es lo que mas me gusta,hoy voy a poner la que le hice a mi padre y otro dia ya pondre la otra espero que os guste y que os animeis a probarla.
ingredientes para el bizcocho:
5 huevos
150gr.de azucar glass
una pizca de sal
120gr.de harina
50gr.de maizena
una cucharadita de levadura
para el almibar:
100ml.de agua
100gr.de azucar
un chorrito de ron
para la crema de yemas:
5 yemas de huevo
un vaso de agua
150gr. de azucar
20gr.de maizena
azucar para tostar la parte de arriba
para el releno y adornos:
1litro de nata para montar
6 cucharadas de azucar
3 cucharadas de cacao sin azucar
empezamos preparando el bizcocho,primero precalentamos el horno a 180º,engrasamos un molde,yo para esta tarta hice dos bizcochos,separamos las claras de las yemas,montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y reservamos,mezcamos hasta que blanquee las yemas con el azucar,incorporamos las harinas tamizadas con la levadura y mezclamos con las claras con movimientos envolventes,echamos en el molde y metemos al horno de 30 a 45 minutos dependiendo del horno,mientras preparamos el almibar,ponemos a hervir el agua y el azucar 5 minutos echamos el chorrito de ron y dejamos enfriar.preparamos la crema de yemas mezclando en un bol las yemas con la maizena y un chorrito de agua y reservamos,en un cazo ponemos a hervir el agua y el azucar dejamos enfriar un poquito y volcamos en las yemas colamos y ponemos al fuego todo junto removiendo sin parar hasta que espese sacamos del fuego y dejamos enfriar.por otro lado montamos la nata con el azucar,separamos una parte y añadimos el cacao en polvo y ya vamos a montar la tarta,con el bizcocho ya frio cortamos en tres partes,ponemos la base donde lo vayamos a servir y mojamos con el almibar,ponemos una capa de nata tapamos con bizcocho,mojamos con el almibar,ponemos una capa de trufa,ponemos la ultima capa de bizcocho mojamos otra vez con el almibar y cubrimos con la crema,ponemos azucar por encima y quemamos con un quemador y con una manga pastelera cubrimos todo alrededor con nata y ya esta lista la tarta.
y aqui el cumpleañero con su tarta
y
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