Esta fue la primera tarta que me atrevi ha hacer
hasta entoces solo las habia hecho de galletas
y todo gracias a un curso del " paro" al que me apunte
pastelero-panadero se llamaba..
todo lo alli aprendido era a nivel industrial
pero se aprende la tecnica y se te quita el miedo
para el bizcocho plancha
3 huevos
115g de harina
115g de azucar
50cl de aceite de girasol
2 cucharadas de maizena
15g de levadura quimica
se baten los huevos con el azucar ( mejor con la barilla electrica )
se añade el aceite y se bate solo un poquito mas
se añaden las harinas y levadura tamizadas
y se mezcla todo ( ya con la barilla manual )
en la bandeja del horno sobre un papel de hornear
ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos un circulo con ella
de un dedo de alto mas o menos
la ponemos en horno ya caliente a 170º unos 10 minutos
( yo hice dos)
una vez horneada la recortamos de la forma deseada
Hacemos un almibar
con 50g de azucar y un vasito de agua
lo hervimos despacito un rato
Para el relleno;
400g de nata (crema de leche)
4 cucharadas de azucar
cacao sin azucar
se monta la nata (crema de leche) y a la mitad del batido añadimos el cacao y el azucar
con una espatula estendemos la trufa sobre el primer disco
que ya tendremos mojadito con el almibar
( se hace con un pincel )
ponemos el otro disco encima y lo mojamos tambien
ayudados con la espatula , repartimos la trufa
por el rededor de la tarta
Para adornarla
montamos 200g de nata (crema de leche) y añadimos 2 cucharadas de azucar
( mejor para montarla , si el cacharro y la nata (crema de leche) estan muy, muy frios )
con la espatula cubrimos la superficie
y con la manga hacemos los adornos
tambien le puse cocholate en trocitos
Fuente: este post proviene de Blog de lolyn, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
