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TARTA DE TRUFA ( PARA 3 CUMPLES....EL MIO Y DE MI MARIDO Y EL DEL BLOG )


Para el bizcocho hace falta...
4 huevos
110g de harina de reposteria
120g de azúcar
40g de maizena
una cucharadita de levadura
2 cucharadas de agua caliente
una pizca de sal

Primero separamos las yemas de las claras
mezclamos las yemas con la mitad del azucar y con el agua..
aparte..
montamos las claras con la pizca de sal..y la mitad del azucar
mezclamos todo con la barilla manual
( solo mezclar....sin batir de mas)
y añadimos la harina con la levadura
( con la barilla y movimientos envolventes )
sin batir mucho para que no se bajen las claras
ponemos el batido
sobre un papel de hornear en la bandeja del horno
( bien estendido , solo un dedito de alto )
y al horno con calor arriba y abajo
a 180 o 200º y unos 20 minutitos
( observarlo no se vaya a quemar )

hecho esto recortamos los bordes que estan mas finos y tostadidos
para que quede igualadita
y con el metro en mano cortamos la plancha en tres

montamos 500ml de nata (crema de leche)
a la que a mitad de montar le vamos añadiendo
200g de azùcar
mejor si es "glass "
y cacao puro sin azucar hasta que
este lo chocolateado que nos guste

hay que mojar el bizcocho con un almibar hecho con
400ml de agua
y
200g de azúcar
que pondremos al fuego
y lo tendremos hasta que reduzca a la mitad
( no hace falta moverlo ni nà )
jajajaja
y esta esta cubierta
con...
100g chocolate con leche de cobertura
y una cucharada de mantequilla
deshecho en el micro
y aun calentito
lo hechamos por encima
poquito a poquito para no pasarnos con los chorreoncitos

a la nevera y chimpum.....

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