ingredientes
1 base de tarta de tres discos, yo la compro del Dia sale buena y es barata
1 litro de nata (crema de leche) para montar, la utilizo de Hacendado
1/4 kg de azúcar glas, muelo la normal en la picadora y la hago yo
1 kg de fresas naturales
4 o 5 cucharadas de azúcar para el almibar y un vaso de agua
1 sobre de gelatina de fresa
5 cucharadas de azúcar y una de vinagre para macerar
elaboración
preparamos las fresas si podemos, la noche antes, las lavamos y escurrimos, trocearlas pequeñitas y dejar una cantidad enteras para la decoracion, las ponemos en un recipiente y le añadimos unas 5 cucharadas de azúcar y una de vinagre, las guardamos en el frigorifico.Si no podemos, tenerlas al menos 3 ó 4 horas en maceración.
escurrirlas en un colador y reservar el liquido que han soltado.
montar la nata (crema de leche) con el azúcar y reservarla en el frigorifico
hacemos el almibar con el azúcar y el agua y dejamos que se tiemple un poco, añadir el jugo de las fresas que teniamos reservado.
separamos los discos del bizcocho , ponemos la base en la bandeja en que vayamos a servir, la bañamos con el almibar, cubrimos con una capa pequeña de nata montada (crema de leche), añadir trocitos de fresa que cubra el disco, seguir con el siguiente disco, bañamos de nuevo con el almibar , ponemos la nata (crema de leche) y las fresas
troceadas, por ultimo ponemos el tercer disco los bañamos de almibar, no demasiado ,ponemos las fresas enteras, ó partidas por la mitad por todo el bizcocho decorando a nuestro gusto.
hacemos la gelatina de fresa con menos liquido del que indica en el envase , dejamos enfriar,lo bastante pero que no se cuaje.
pintamos las fresas con la gelatina de fresa y dejamos en el frigo hasta que cuaje.
sacamos la tarta y con ayuda de una manga pastelera, cubrimos todo el exterior con la nata montada (crema de leche), si no
tenemos con una espatula la cubrimos con la nata (crema de leche) y con un tenedor la decoramos.
dejarla al menos una horas antes de consumir el el frigorifico
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