Entre Monas de Pascua y Panquemado se me ha colado esta refrescante Tarta de fresas con nata (crema de leche).Esta claro que no puedo pasar una semana sin preparar una tarta,no hace falta celebración ninguna para disfrutar de un delicioso bocado.
Ayer tuvimos un día muy caluroso por lo que me apetecía un postre un poco más refrescante para la cena,así que pensé aprovechar las fresas que había comprado el día anterior para el postre lo que termino en una espectacular tarta de fresas con nata (crema de leche) sobre un bizcocho genovés bañado con un coulis de fresas casero.
Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina de repostería
Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.
Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.
Agregar alas claras las yemas y mezclar con cuidado
Añadir la harina tamizada y envolver con cuidado.
Con thermomix
Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azucar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Cuando thermomix el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.
Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Para la nata (crema de leche)
600 gr de nata (crema de leche) para montar 35 % materia grasa
125 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainilla
Montar nata (crema de leche)
Primero que todo comprobaremos que la nata (crema de leche) esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montara la nata (crema de leche).
La nata (crema de leche) la montaremos con una batidora de varillas o como tengamos costumbre.
Ponemos el bol la nata (crema de leche) tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos.cuando esté semimontada echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata (crema de leche) esté firme.
Para el coulis de fresa
300 gr de fresas
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Preparación del coulis fresas
Limpiamos y trocearemos las fresas.En un cazo ponemos todos los ingredientes del coulis y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que pierda toda el agua.Dejamos enfríar.
minutos. Dejar enfriar.
Montaje de la nata (crema de leche)
Cortamos en bizcocho en dos.Untamos una buena capa de coulis de fresas.Rellenamos con la nata montada (crema de leche),alisamos.Tapamos con el otro disco del bizcocho.Cubrimos con la nata (crema de leche) alisamos bien los laterales y la parte superior.Colocamos las fresas cortadas por la mitad.Cubrimos con el coulis con la ayuda de un pincel.Colocamos la nata (crema de leche) sobrante en la manga pastelera con la boquilla lisa.Adornamos los laterales con el motivo de pétalo o escama.
Lista para saborear un delicioso bocado a fresas con nata (crema de leche) !!!
Mary
Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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