Marrón-Glacé Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Charlotte fresas con nata (crema de leche)

Hola,hoy os voy a enseñar la charlotte con fresas y nata (crema de leche) que le preparé a nuestro amigo Josep para el día de su cumple -santo.Todo un clásico en esta época;fresas con nata (crema de leche) en versión tarta que como esperaba ha sido todo un éxito.



No hace falta que describa como estaba la charlotte solo con verla ya percibimos su aroma y sabor.Dulce en su justa medida para nada queda empalagosa sino todo lo contrario  suave y refrescante.



En esta ocasión he revestido la charlotte con bizcochitos duros en vez de blandos.



Ingredientes

Para el bizcocho genovés

3 huevos

90g de azúcar

90g de harina

Para el relleno de nata (crema de leche)

500 gr de nata (crema de leche)

100 gr de queso crema

100 gr de azúcar

Para el almíbar ligero

300 gr de agua

3 cucharadas de azúcar

Para el coulis de fresa

200 gr de agua

1 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de mermelada de fresa

Para decorar y relleno

1 kilo aproximadamente de fresas

Bizcochitos duros con azúcar

Preparación

Preparación bizcocho genovés

Con batidora eléctrica.

Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.

Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.

Agregar a las claras las yemas batidas y mezclar con cuidado

Añadir la harina tamizada y envolver con cuidado.

Con thermomix

Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.

Cuando thermomix el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.

Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.

Verter en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Preparación almíbar ligero 

Ponemos en un vaso alto el agua con el azúcar y calentamos 10 minutos en el microondas,sacamos y dejamos enfriar.

Preparación coulis de fresa

En un cazo ponemos todos los ingredientes del coulis y ponemos a fugo suave hasta que se reduzca un poco la salsa.

Preparación nata (crema de leche) 

Batimos unos segundos el queso con el azúcar a velocidad baja y agregamos la nata (crema de leche) muy fría,montamos con las varillas eléctricas hasta que este bien firme.Reservamos.

Limpiamos las fresas y cortamos en trozos unas cuantas para el relleno.Dejamos que se escurran bien y secamos con cuidado con papel absorbente.

Montaje 

Cortamos el bizcocho en tres discos.Colocamos el primer disco y calamos con el almíbar ligero colocamos las fresa troceada y cubrimos con la nata montada (crema de leche).Repetimos la operación.Terminamos con el bizcocho y cubrimos con una buena capa de nata (crema de leche),alisamos la superficie superior y los laterales.Reservamos un poco en la nevera para que se mantenga firme.

Limpiamos y cortamos las fresas por la mitad para el adorno final de la charlotte,secamos y vamos colocando de fuera hacia dentro.Pintamos con el coulis de fresa.

Por últimos solo nos queda que colocar los bizcochitos.. 

Ahora la foto más esperada la del corte,que buena estaba !!!!



 Aquí como quedaron los platos de limpios



A nosotros nos ha encantado,espero que a vosotros también.

Mary

Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastéis de Belém

Pastéis de Belém también conocidos como Pasteles de nata,es la receta elegida para el reto La cocina typical spanish #TSviajero 2019 .El año pasado tuve la suerte de poder probar esta delicia de paste ...

Ensalada de pasta con alcachofas

Con esta refrescante ensalada de pasta con alcachofas llegamos al fin de curso en Desafío en la cocina y nos despedimos hasta septiembre. Las Bosses han sido muy buenas y para el reto de este mes nos ...

Tarta mousse de frutos rojos

Tarta mousse de frutos rojos SIN AZÚCAR para una celebración muy especial.Desafío en la cocina cumple 7 añitos y no podíamos faltar a esta fecha tan representativa. ¡Qué se dice pronto! 7 años y ahí ...

Galletas saladas con semillas

En plena Semana Santa volvemos para preparar un nuevo reto en Desafío en la cocina Galletas saladas con semillas,una propuesta de nuestra Boss Mª Luz que ha sido muy buena y nos ha mandado unos deber ...

Etiquetas: generaltartas

Recomendamos

Relacionado

general bizcochos cerezas ...

Charlotte Royale Fresas y Nata

¡Tres años de Desafío en la Cocina! Y como todo buen cumpleaños, lo celebramos con una tarta. En esta ocasión con una tarta que tenía ganas de hacer desde hace bastante tiempo. La propuesta de Desafío en la cocina para celebrar su tercer aniversario es Charlotte Cake o Charlotte Royal. Podíamos elegir la que más nos gustase, y yo me decidí por la versión royal que me pareció más bonita y diferent ...

recetas postres bizcochos postres ...

Charlotte Cake de fresas

Hoy celebramos el 3º cumpleaños del Desafío en La Cocina, para mi es el primer año que he pasado con este maravilloso grupo, ¡¡ gracias a las adorables boss!!, que muchas veces nos lo han puesto muy difícil, quiero agradecer las antes de nada, todo lo que he aprendido con los desafíos que nos han propuesto durante estos meses, lo bien que me lo he pasado con sus misteriosas pistas o en esta última ...

recetas postres desayunos y meriendas dulces ...

Charlotte de fresas - Charlotte alle fragole

Charlotte de fresas, la historia: Os quiero mostrar esta tarta que voy a dedicar a todas las madres. No es de las más rápidas de hacer, pero tampoco es complicada. Lo que se hace más largo es la espera hasta poder comérosla, jajaja. Empieza la temporada de fresas, el rosa es el color femenino por excelencia, así que me parece que para preparar una tarta en honor de las madres, la fresa es la frut ...

recetas postres

Charlotte de fresas

Buenos días Queridos weblectores !! :-) Hoy estoy de humor muy feliz y ya sabréis muy pronto las razones :) Entonces, con mi feliz y para celebrar la primerava que llegue, nada mejor que proponer un buen postre de fresas :) Por eso, hoy os propongo una receta típica Francesa , La Charlotte de Fresas ! Una receta muy dulce y muy fresquita, ideal con la temporada de fresas que es ! La Charlotte esta ...

general charlotte de fresas con bavarois de vainilla recetas de tartas ...

Charlotte de Fresas con Bavarois de Vainilla

Hoy empezamos bien la semana, con una receta muy rica de Charlotte de Fresas Es una buena receta para un postre de primavera, ahora que las fresas están muy sabrosas y con buen precio. Ingredientes para una tarta de 8 porciones: 20 bizcochos de soletilla 400 gramos de fresas Bavarois de Vainilla: 125 mililitros de leche 1/2 tapa de esencia de vainilla, si tenemos una rama de vainilla todavía m ...

general postres cheesecake ...

Cheesecake con fresas y nata

A quién no le gustan las fresas con nata? Es uno de los postres más ricos y más simples que puede haber. ¿A que sí?? Y el cheesecake? Es mi postre preferido, sin duda. Así es que esta vez quería fusionar ambos postres, y que mejor que de esta forma: Un irresistible Cheesecake con fresas y nata. Con una base sabrosa y un relleno cremoso perfumado con naranja. Cheesecake con fresas y ...

recetas postres

Tarta fresas con nata

Entre Monas de Pascua y Panquemado se me ha colado esta refrescante Tarta de fresas con nata.Esta claro que no puedo pasar una semana sin preparar una tarta,no hace falta celebración ninguna para disfrutar de un delicioso bocado. Ayer tuvimos un día muy caluroso por lo que me apetecía un postre un poco más refrescante para la cena,así que pensé aprovechar las fresas que había comprado el día ant ...

Crea tu propio menú Postres Otras cocinas internacionales ...

Charlotte Royal

INGREDIENTES Para la plancha de bizcocho: 4 huevos 120 g de harina de repostería 120 g de azúcar 1 pizca de sal Mermelada de fresas Relleno: 500 g de nata para montar muy fría 150 g de azúcar glas 5 hojas de gelatina largas 250 g de fresas ELABORACIÓN DE CHARLOTTE ROYAL Del bizcocho: Horno 180ºC. Batir con varillas, los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadir la harina y mezclar sin batir ha ...

con fruta Recetas postres Postres fríos ...

Charlotte de fresas

Esta tarta de origen francés, también llamada charlota o carlota, es un postre frió que va forrado con bizcochos de soletilla. Tiene un suave y ligero relleno y un riquísimo sabor a fresas. Para hacerla he utilizado un molde de 18 cm de diámetro. Empezamos. Ingredientes: 600 gr de fresas 150 gr de azúcar 1 limón 4 hojas de gelatina 200 ml de nata para montar Bizcochos Fresas para decorar Chocolat ...

general postres con fruta

BRAZO DE FRESAS CON NATA

La receta de hoy es un rico brazo se gitano relleno de fresas y nata. Aunque parezca un poco larga, es muy fácil y si dejas el bizcocho hecho el día de antes, solo tendrás que rellenarlo. Si te gustan las fresas y la nata, este es tu postre. Ademas hay que aprovechar que estamos en plena temporada de fresas y consumirlas de todas las formas posibles. Ingredientes: - 1 plancha de bizcocho pa ...