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TARTA DE FRESAS, CHOCOLATE Y NATA (crema de leche).

MI TARTA PARA EL DÍA DE LA MADRE: FRESAS, CHOCOLATE Y NATA (crema de leche).

Me pareció que tenia que hacer algo especial por el día de la madre pero no sabia muy bien que hacer, es difícil decidirse cuando te gusta comer de todo.

 
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 Supongo que como casi todas las cosas, la tarta de fresas, chocolate y nata (crema de leche) se me ocurrió de casualidad; fuimos a comprar a la frutería y allí estaba las fresas con una pintaza umm …decían cómeme, a mi me encantan; solas o con chocolate están buenísimas bueno de cualquier manera, y al lado de ellas estaban como no, los botes de nata montada (crema de leche).

 Y de ahí surgió la idea, no podía decidir como comerlas y dije pues ya está, hago una tarta con todo y ya tengo algo especial para el día de la madre y para mi que para eso soy la madre y encima la voy hacer. Y dicho y hecho.

 
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 Bueno aquí os voy a explicar un poco la receta.

 Ingredientes:

 Para el bizcoho de chocolate:

 4 huevos

 30 gr. de mantequilla

 120 gr. de azúcar glass

 90 gr. de harina

 30 gr. de cobertura de chocolate

 Para el almibar: nos sirve para mojar el bizcocho.

 200 gr. de azúcar

 200 ml. de  agua

 cascara de naranja y ron

 Para el relleno y la decoración:

 200 gr. de mermelada de fresa

 600 gr. de nata (crema de leche) para montar

 100 gr. de azúcar

 50 gr. de cobertura de chocolate

 500 gr. de fresas

 Elaboración:

 
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 Lo primero es hacer el bizcocho de chocolate:

 Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar glass y reservamos en el frigorífico.

 Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde donde hornearemos nuestro bizcocho untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.

 Montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que dupliquen su volumen. Fundimos la cobertura con la mantequilla, al baño maría o también lo podéis hacer en el micro en la función de descongelar, si optáis por este modo no la perdáis de vista y remover de vez en cuando; añadir a las yemas ya montadas y mezclar con cuidado, cuando lo tengáis echarle las claras y mezclar de nuevo, por último incorporar el harina previamente tamizada ( pasándola por un colador fino o tamiz ), cuando la masa esté homogénea echarla en el molde y hornear a 180º C durante 30 minutos.

 Una vez que tenemos el bizcocho dejamos reposar al menos 2 horas.

 
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 Cortamos el bizcocho en tres. Marcar bien los tres antes de cortar para no equivocarnos. Reservamos.

 Para hacer el almibar mezclamos el azúcar con el agua y hervimos. Fuera de fuego echamos la cascara de naranja y un chorrito de ron; al gusto, también le podéis echar otro licor, el de fresas le iría perfecto. Tapamos y reservamos.

 Vamos a por el relleno:

 Montamos la nata (crema de leche) junto con el azúcar y separamos como un tercio.

 Fundimos la cobertura y le añadimos una cucharadita de la nata (crema de leche) que hemos separado, mezclamos con mucho cuidado y cuando ya lo tengamos se lo añadimos al resto de la nata (crema de leche) que separamos, al tercio que os mencione antes.

 A por el montaje:

 Colocamos una base de bizcocho en la vajilla en la que vayamos a presentar la tarta, la mojamos con el almibar y le echamos nuestra nata (crema de leche) de chocolate por toda la superficie, lo ideal es que lo hagáis con una manga pastelera, es más sencillo y os quedará perfecto.

 
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 Ponemos otra capa de bizcocho, mojamos con el almibar y le ponemos una capa de la nata (crema de leche). Colocamos la última capa de bizcocho, mojamos, y le echamos la mermelada de fresas repartiéndola por toda la superficie.

 
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 Para decorarla utilizaremos el resto de la nata (crema de leche), con la ayuda de la manga y una boquilla rizada haremos líneas verticales  desde la base hasta arriba tapando el lateral de la tarta.

 
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 Las fresas las cortaremos en láminas y las dispondremos en la superficie haciendo circunferencias desde fuera hasta dentro.

 
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 Fundimos la cobertura la echamos sobre una superficie lisa, por ejemplo la encimera, haciendo una capa muy fina y cuando este solidificada pero no fria del todo la vamos haciendo virutas con la ayuda de una espátula o un cuchillo.

 Utilizaremos las virutas para decorar los laterales y así taparemos alguna imperfección, que seguro que no la hay , je je …pero por si acaso.

 
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 Animaos, hacerla y me contáis que tal el resultado; o si teneis alguna duda contármela y yo intentaré resolverla, espero que os guste.

  

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