Ingredientes para None comensales
Ternera 1 1/2 kg. cebolla 2 unidades ajo 4 unidades hinojo en polvo 1/2 de cucharadita leche de coco 1/2 l. cilantro 2 cucharaditas comino molido 2 cucharaditas clavo de olor 1 cucharadita azúcar moreno 2 cucharaditas guindilla cayena 4 unidades corteza de limón 4 tiras zumo de limón 1 cucharadaCortar la carne de ternera en daditos. Triturar la cebolla y el ajo hasta obtener una pasta fina añadiendo agua si es necesario. Verter la leche de coco en una cacerola con las tiras de limón y llevarla a ebullición. Bajar a fuego medio y dejar hervir hasta que la leche se reduzca a la mitad. Quitar las cortezas de limón. Agregar el cilantro, el comino, el hinojo y los clavos y remover durante un minuto. Agrega la carne y deja que cueza durante dos minutos hasta que cambie de color. Añadir la mezcla de ajo y cebolla además de la guindilla, el azúcar moreno y el zumo de limón. Deja hervir a fuego medio durante dos horas. La salsa debe adquirir un color marrón; entonces estará lista la carne.
Fuente: Cocinadelmundo.com