Patatas 500gr
Yema (o medio huevo)
pizca de sal
Harina 250 gr (se puede añadir más harina)
1. Hervir las patatas con piel. Pelar y rallar en un rallador fino. Sal. Hacer un hueco en el centro y añadir la yema.
2. Mezclar con la yema. Poco a poco agregue la harina. No amase la masa, simplemente recójala en una bola.
3. Forma los ñoquis como se muestra en el video. Los ñoquis se pueden servir con mantequilla o crema agria, o con una salsa como la mía.