Tiramisú casero: una receta deliciosa y completa




Primero miremos qué significado tiramisú. En italiano significa algo así como 'levántame el ánimo'. No hay casi nadie a quien no le guste el tiramisú con su armonía única de café, cacao y crema y su textura suave. Con la receta que te daremos, harás tiramisú con la consistencia perfecta y de manera fácil, y a todos los que lo coman les encantará. ¡Buen provecho!

Ingredientes: 

Tamaño de la bandeja: 24x20

270 grs de bizcochos al huevo palitos (de soletilla)
4,50 vasos de leche (medida de vaso 200 ml)
2 cucharada y un poco más de almidón
2 cucharada de harina
2 cucharada de mantequilla
1 vaso de azúcar granulada
1 yema de huevo
220 grs de mascarpone
1 de vainilla

Para remojar las soletillas:

1,50 cucharada de café granulado
1 cucharada de azúcar granulada
100 ml de leche
½ vaso de agua

Para decorar:

Cacao
 

¿Cómo hacer Tiramisú casero?

1- 

Ponemos la leche en una cacerola y agregamos el azúcar.

2-

Añadimos la yema de huevo.

3-

Añadimos el almidón.

4-

Añadimos la harina.

5-

Antes de poner la leche y sus ingredientes en el fuego, lo mezclamos bien con un batidor de varillas.

6-

Después de llevarlo a la estufa, lo cocinamos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.

7-

Cuando espese, la retiramos del fuego. Agregamos la vainilla y la mantequilla.

8-

Mezclamos hasta que la mantequilla se derrita bien y todos los ingredientes sean homogéneos.

9-

Mientras la crema se enfría un poco, preparamos la mezcla de café necesaria para mojar las soletillas mezclando bien y derritiendo el azúcar.

10-

Mojamos las soletillas una a una pasarandolas por la mezcla de café.

11-

Las disponemos en orden según el tamaño y la forma de nuestra bandeja. Aunque tus soletillas se deshagan al remojarlas, puedes disponerlas en la bandeja alisándolas porque no serán un problema a la hora de comerlas. Incluso puedes combinar y poner los triturados en zonas donde no cabría una soletilla en la bandeja.

12-

Después de colocar los bizcochos de soletilla en el primer piso, añadimos mascarpone a la crema y lo mezclamos muy bien.

13-

Vertimos la mitad de la crema en la bandeja.

14-

Con una espátula, la repartimos uniformemente por todas partes.

15-

Del mismo modo, mojamos la segunda planta con la mezcla de café, disponemos las soletillas y untamos sobre ella el resto de la crema. Y por último, lo cubrimos por completo con el cacao que tamizamos por un pequeño colador.

16-

Guardamos el tiramisú en el frigorífico durante al menos 2 horas, o toda la noche si es posible. Tras retirarlo, lo servimos cortando lonchas como queramos. ¡Que aproveche!

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