INGREDIENTES:
Bizcocho:
100g Harina de Repostería
100g Azúcar
4 Huevos
Crema:
150Ml Leche Entera
1 Huevo
1 c.p.Maizena
3c.p.Azúcar
1 Plátano grande
PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas de 4 huevos.
En el bol de las yemas, las batimos y añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo.
En el bol de las claras, con una batidora de varillas (que estén muy frías), vamos a llevarlas a punto de nieve, a mitad de proceso, le añadimos el azúcar restante. Cuando queden con una textura esponjosa, ya las tendríamos.
Unimos tanto las yemas como las claras en un bol y con movimientos envolventes las mezclamos.
Vamos incorporando la harina ya tamizada, poco a poco.
Cuando ya tengamos una mezcla homogénea, la ponemos en una bandeja de horno cubierta con un papel encerado y lo calentamos en el horno a 180ºC durante 12 minutos.
¡No os asusteis si el bizcocho no sube! No lleva levadura a si que es normal y es lo que buscamos.
Vamos con la crema de plátano!
Trituramos un plátano maduro, añadimos la leche, la maicena, el azúcar y un huevo batido.
Integramos bien la mezcla y la cocemos hasta que espese.
La llevamos a la nevera durante 3 horas o lo dejamos de un día para otro.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar, lo recortamos y lo dejamos con una forma rectangular.
Lo partimos al medio.
Empezamos con el Montaje de los Tokyo Banana!!
Ponemos un Film transparente debajo del bizcocho y con nuestra crema en una manga pastelera, añadimos 2 líneas gruesas en uno de los extremos del bizcocho. Con ayuda del film, vamos plegando el bizcocho para ir haciendo un rollo, como si de un Maki se tratara.
Cuando esté enrollado, lo envolvemos como si fuera un caramelo.
Lo metemos a la nevera durante 30 minutos.
Lo cortamos y ¡¡Listo para comer!!
También podéis acompañarlo con distintos siropes, como el de Fresa!!
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