Ingredientes para None comensales
· Unos 200 grs. de masa de pasta fresca,· Preparado para canelonesHe preparado el relleno de canelones, y siempre hago mucho, asi preparo varios platos, canelones, croquetas, pimientos del piquillo rellenos...... y hoy los tortellinis......
Basicamente, guiso carne de cerdo, ternera y pechuga de pollo, a partes iguales, la doro bien, le añado cebolla troceada, cuando este pochada, le añado tomate maduro, un chorrito de vino, cuando esta todo bien guisadito, dejo enfriar, la paso por la maquina de picar, la manual, preparo una bechamel bien espesa y la incorporo a la carne..... ya la tenemos lista para cualquier evento.....
Preparamos la pasta, y cuando tenemos el grosor deseado, la cortamos, yo he utilizado los moldes de emplatar cuadrados...... pondremos una "pelotita" de carne en medio, doblaremos formando un triangulo, apretamos los bordes, para unir un poco..... la parte mas ancha la doblamos hacia la punta, ponemos el pulgar en la barriguita del tortellini, y los "bracitos", los uniremos por delante de la uña..... no se si me explico...... mirar las fotos.....
Dejaremos secar una hora mas o menos..... ponemos a hervir una olla con agua, un poco de sal y un chorreon de aceite..... cuando empiece a hervir..... vamos poniendo los tortellinis uno a uno, para que no deje de hervir.... coceremos unos 6, 7 minutos, escurrimos y serviremos con la salsa que mas nos guste..... salsa de tomate o una carbonara......
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