TORTELLINIS CON SALSA DE JAMÓN Y QUESO
La pasta es uno de los platos más usados en mi casa cuando me pongo a preparar recetas italianas. Por cierto, poco a poco os iré trayendo otras recetas italianas menos conocidas y que son igual de sabrosas o incluso más. Hoy toca un poco de pasta, tortellinis- un día os enseñaré como hacer pasta casera, y os va a sorprender el sabor, un poco trabajosa de hacer, pero el resultado merece la pena-.
Esta receta es una versión de la pasta carbonara, espero que os guste. Yo uso leche evaporada que es menos grasa que la nata (crema de leche) (crema de leche).
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de tortellinis rellenos de queso.
- 150 gr. de jamón york.
- 150 gr. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr. de leche evaporada.
- 130 gr. de queso parmesano rallado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- pimienta y sal al gusto.
Elaboración:
Cocemos los tortellinis en abundante agua hirviendo. El tiempo el que marque el fabricante en el paquete (sobre 14-16 minutos aprox.)
Escurrimos bien y pasamos por agua fría. Reservamos.
Mientras se está cociendo la pasta hacemos la salsa. Cortamos la cebolla y el ajo muy picaditos.
En una sartén al fuego con el aceite rehogamos durante unos minutos, la cebolla y ajos. Cuando esté transparente la cebolla, añadimos el jamón york cortado en tiras finas y pequeñas y rehogamos 2 minutos más.
Agregamos la leche evaporada, salpimentamos al gusto, removemos hasta que hierva, bajamos a fuego medio y dejamos cocer 4 minutos-removemos de vez en cuando para que no se pegue-.
Incorporamos el queso parmesano y removemos 2 minutos más.
Apagamos el fuego, vertemos en la salsa los tortellinis reservados, mezclamos bien,tapamos la sartén y dejamos 5 minutos. Listos para servir y comer.
Consejos:
Si no te gusta los tortellinis de queso, puedes usar los de carne.
Que quieres otra receta de pasta, mira esta : Macarrones con chistorra
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