Tortilla de riñones

Ingredientes para None comensalesNone Se les quita la telilla a unos riñones de ternera y se lavan bien en tres o cuatro aguas, las dos primeras con un buen chorro de vinagre, para quitarles el tufillo. Se asan a la parrilla, ligeramente salados, y se trocean. Se pasan un poco en una sartén con aceite de oliva y se vierten los huevos bien batidos, para hacer la tortilla. Cuando está dora ...

Ingredientes para 4 comensales Riñón de cordero 10 unidades ajetes 1 manojo maíz cocido 200 gr. vino fino 1/2 de taza diente de ajo 2 unidades perejil picado aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta molida Abrir los riñones por la mitad, quitarles la telilla y quitar toda la grasa que tengan. Ponerlos en un colador y pasarlo un ratito bajo el chorro del agua fría para que queden bien limpios. ...

Ingredientes para None comensalesLomos de merluza mozzarella aceite de oliva verdura espárragos [imagen=1825236]Precalentar el horno a unos 200-250º C. Se pone la merluza en una bandeja (no es necesario descongelar el pescado) y se cubre más o menos de aceite. Luego se lavan y trocean bien las verduras que escojamos (guisantes, judías verdes, zanahorias, patatas; también se pueden poner ...

Ingredientes para 4 comensalesHuevos 4 unidades níscalos 16 unidades ajo 4 dientes aceite 1/2 de vaso sal al gusto Se trocean los níscalos en tacos diminutos. Aparte, se sofríe en una sartén el aceite y el ajo. Se añaden los tacos de níscalos y se pone a cocer hasta que estén al punto. Cuando ya estén, se le añaden los huevos a la sartén y se compenetran con los níscalos, para hacer la to ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 4 unidades queso de sandwich 4 unidades tomate frito 1/2 de bote sal al gusto Se lavan las berenjenas y se secan, se cortan a lo largo en rodajas, se ponen en una sartén antiadherente y se asan un poco por ambos lados. Se dispone una fuente o bandeja de horno, se coloca un fondo de tomate frito, sobre éste una capa de berenjenas, otra capa de queso en l ...

Ingredientes para None comensalesBerenjenas 4 unidades queso de sandwich tomate frito sal Se lavan las berenjenas y se secan, se cortan a lo largo en rodajas de 1cm. se ponen en una sarten antiaderente y se asan un poco por ambs lados. Una vez echo se dispone una fuente o bandeja de horno, se pone un fondo de tomate frito, sobre este una capa de berenjenas, otra capa de queso en lonchas ...

Ingredientes para None comensalesBacalao 1,1/2 kg. naranja 1 kg. cebolla 1 unidad huevo cocido aceitunas negras aceite de oliva Se asan los trozos de bacalao desalado, al que se le habrán quitado las espinas y el pellejo. Se esparcen en una fuente y se van colocando encima de ellos trozos de cebolla y rodajas de naranjas chinas, sin cáscara ni pepitas. Se rocía con aceite crudo y se añaden a ...

Ingredientes para None comensalesRabos tiernos de cordero huevos aceite sal [imagen=1825101]Se lavan los rabos después de que se hayan esquilado y socarrado al fuego, hasta que queden bien limpios de lanas y pelusas. Por otra parte, se baten los huevos y, una vez bien batidos, se mezclan los rabos. En un sartén, se prepara el aceite a la temperatura adecuada para que los huevos cuajen, se ...

Ingredientes para None comensalesRabos tiernos de cordero huevos aceite sal Se lavan los rabos después de que se hayan esquilado y socarrado al fuego, hasta que queden bien limpios de lanas y pelusas. Por otra parte, se baten los huevos y, una vez bien batidos, se mezclan los rabos. En un sartén, se prepara el aceite a la temperatura adecuada para que los huevos cuajen, se echa la mez ...

Ingredientes para None comensalesPatata mediana 4 unidades huevos 2 unidades atún 1 lata pimiento rojo al gusto aceite vinagre cebolla 1 unidad sal Se ponen a cocer unas cuantas patatas y un par de huevos. Todo junto en la misma cazuela, 15-18 minutos. Luego se dejan enfríar, se ponen las patatas y los huevos directamente bajo el chorro de agua fría para que se pelen mucho mejor. Se troce ...