Ingredientes para 4 comensales
3 o 4 patatas medianas. Aceitunas rellenas de anchoa. 3 latitas de atún en aceite. 3 huevos duros. Anchoas en aceite de oliva. Ajo aceite. (All y oli en mi tierra. Otro día os pondré el enlace con la receta casera.) Mayonesa.
Primero de todo vamos a hervir las patatas, yo las hiervo con la piel porque así no cogen tanta agua como si están peladas.
Limpialas bien bajo el grifo.
Ponlas a hervir en una cazuela con agua hasta que estén tiernas, unos 20 o 30 minutos( depende del tamaño), compruébalo pinchando con la punta de un cuchillo. Cuando estén hervidas sácalas a una fuente y déjalas que se enfríen un poco, no esperes mucho porque se endurecen, (puedes partirlas por la mitad abiertas y se enfriarán antes). Es el momento de quitarles la piel (ayúdate de un cuchillo si te hace falta) y picarlas con un tenedor o con un pasapurés. Pon un film transparente en la encimera y coloca encima el puré de patatas, extiéndelo de forma rectangular por todo el film. Extiende por encima un poco de ajoaceite, no hace falta poner mucho ya que solo es para darle un sentido de sabor.
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