Así es que hoy quería hacer algo ligero y se me ha ocurrido hacer una ensaladilla rusa pero en brazo,( hacía tiempo que quería prepararla y hoy es el momento).
La idea del tronco la he sacado del blog de Julia y sus recetas aunque he cambiado un poco el relleno para acoplarlo a los gustos de mi familia.
Bueno vamos a por la receta....
Ingredientes:
3 o 4 patatas medianas.
Aceitunas rellenas de anchoa.
3 latitas de atún en aceite.
3 huevos duros.
Anchoas en aceite de oliva.
Ajo aceite. (All y oli en mi tierra. Otro día os pondré el enlace con la receta casera.)
Mayonesa.
Modo de hacerlo:
Primero de todo vamos a hervir las patatas, yo las hiervo con la piel porque así no cogen tanta agua como si están peladas.
Limpialas bien bajo el grifo.
Ponlas a hervir en una cazuela con agua hasta que estén tiernas, unos 20 o 30 minutos( depende del tamaño), compruébalo pinchando con la punta de un cuchillo.
Cuando estén hervidas sácalas a una fuente y déjalas que se enfríen un poco, no esperes mucho porque se endurecen, (puedes partirlas por la mitad abiertas y se enfriarán antes).
Es el momento de quitarles la piel (ayúdate de un cuchillo si te hace falta) y picarlas con un tenedor o con un pasapurés.
Pon un film transparente en la encimera y coloca encima el puré de patatas, extiéndelo de forma rectangular por todo el film.
Extiende por encima un poco de ajoaceite, no hace falta poner mucho ya que solo es para darle un sentido de sabor.
Pica las aceitunas y dos huevos duros. Haz trocitos no muy pequeños de las anchoas (reserva unas pocas para adornar) pon el atún y mézclalo todo.
Extiende la mezcla encima del puré cubriéndolo todo (de los extremos no te preocupes que luego se cortan para que quede más bonito).
Ahora ves enrollando con cuidado ayudándote del film, cierra los extremos y deja en la nevera un par de horas.
Saca de la nevera y desenrolla el film encima de una fuente.
Unta de mayonesa todo el brazo y adórnalo como prefieras, yo le he puesto el otro huevo, aceitunas y unas anchoas.
Este brazo lo puedes rellenar de lo que te apetezca, hay muchos ingredientes que le van bien, pepinillos, gambitas saladas peladas, pimientos del piquillo.....
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
