Ingredientes (4 personas)
3 patatas medianas
4 lonchas de jamón cocido (picadas en trocitos pequeños)
4 barritas de surimi (troceados)
2 huevos duros
Aceitunas rellenas de anchoa
Sal
2 cucharadas de mayonesa light
Preparación
Pondremos al fuego una cazuela con agua y sal, a continuación, añadiremos las patatas, previamente lavadas y las dejaremos al fuego, hasta que estén tiernas.
Cuando estén, las retiraremos del fuego y las escurriremos, las pelaremos y dejaremos que se terminen de enfriar.
En un bol, pondremos el surimi picado en trocitos, el jamón cocido picado también, en trocitos pequeños. Picaremos los huevos y las aceitunas.
Incorporaremos las patatas, previamente picadas en trozos, añadiremos sal al gusto y la mahonesa. Removeremos bien, todos los ingredientes.
Dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.