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brazo de gitano de patata relleno de atún

Hace tiempo que no estoy por aqui pero aprovechando mis vacaciones que casi estan terminadas os dejo esta receta fresquita para este verano que empieza a ser caluroso.

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INGREDIENTES para 4 personas

1 KG DE PATATAS

2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE

1 LATA DE ACEITUNAS SIN HUESO

1 LATATITA DE PIMIENTO MORRON

3 HUEVOS COCIDOS

1 TOMATE FRITO PARA MEZCLAR

MAYONESA PARA CUBRIR

PREPARACION

Cocer las patatas con piel realizando un pequeño corte trasversal sin llegar al final con abundante agua con sal, cuando esten cocidas quitar las patatas y reservar. Mezclar el atún 2 de los huevos el tomate fito dejandolo como si fuese una pasta, después pasar las patatas por un chino dejando una textura suave., colocar en un plato papel film o un paño de cocina y extender las patatas una buena forma sería colocandolas y aplastarlas poniendo un papel vegetal encima y pasarle un rodillo o en su defecto una botella dejando un rectangulo, depositaremos la mezcla realizada de tomate, atún y huevos y enrollaremos con el papel film formando el brazo de gitano cubriremos con abundante mayonesa y decoraremos con las aceitunas , el pimiento a tiras la yema rayada y la paste blanca de un huevo y ya está os aseguro que es una receta sencilla y sobre todo ideal para el veranito

besitos 

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