Como podréis adivinar al ver las fotografías, es una receta es estas navidades. Fué todo un éxito, así que no dudéis en probarla.
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Ingredientes
1.5 kg de patatas
300 gr de atún
4 huevos
100 gr de gambas peladas
150 gr de palitos de cangrejos
1 lata pequeña de pimientos rojos asados
150 gr de mantequilla
1 cebolla
2 zanahorias
mayonesa
sal
150 gramos de aceitunas sin hueso ( negras y verdes) Reservamos para decorar una zanahoria, la yema de un huevo, algunas aceitunas, algunos pimientos y la parte rosa de los palitos de cangrejo.
Cocemos las patatas enteras sin pelar en agua abundante con sal durante 20 minutos o hasta que el pincharlas estén blandas . Escurrimos pelamos y pasamos por el pasa puré las patatas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Dejamos enfriar.
Cocemos los huevos y las zanahorias , los ponemos en un bol junto a las aceitunas, el atún escurrido, 1/2 lata de pimientos rojos , las gambas picadas, la cebolla muy picada y los palitos de cangrejo también picado. Añadimos 5 o 6 cucharadas de mayonesa, mezclamos y reservamos.
Colocamos papel transparente sobre la superficie de trabaja, extendemos el puré de patata frío e igualamos, formando un rectángulo de 1 centímetro aproximadamente de grosor. Ponemos una capa de mayonesa y sobre esta extendemos el relleno.
Enrollamos ayudándonos del papel transparente y lo colocamos en una fuente decorando a gusto.
Nosotros pusimos una cobertura de mayonesa y sobre esta una felicitación con letras de zanahoria.
Las partes rosadas de los palitos de cangrejo para los laterales , las aceitunas y los pimientos rojos repartidos a gusto y finalmente espolvoreamos la yema que tenemos reservada.
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