Ingrediente:
200 gr de harina de avena sin gluten
2 huevos
8 dátiles
agua para hidratar los dátiles
2 yogures naturales
una pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
20 ml de aceite de oliva virgen extra Elaboración:
Deshuesamos los dátiles y los cubrimos con agua muy caliente, dejamos hidratar durante 5 minutos.
Mientras se hidratan los dátiles, ponemos el resto de ingredientes en un cuenco, escurrimos los dátiles y los agregamos también junto a 60 ml del agua que hemos usado para hidratarlos.
Trituramos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados, vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y com el horno precalemntado a 180º c, hornear durante 35 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro, el palillo salga limpio.
Desmoldar una vez frío y a disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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