¿Un brownie sin gluten? ¿Sin azúcar refinada? ¿Sin horno? SE PUEDE y te ENSEÑO cómo....
Me animé con el #retobrowniepatatero en cuanto se lo vi a Jorge. Una iniciativa de @cocinillastm5 de realizar esta receta que le vimos a su vez a @megasilvita.
Queda un bizcocho muy rico, húmedo por dentro, con fuerte sabor a cacao y trocitos de almendra.
Solo necesitas 4 ingredientes básicos que siempre tenemos en casa: patata almendra cacao dátiles.
Una receta super fácil e irresistible! Te aseguro que no sabe nada a patata, es más, estoy segura que si se lo das a probar a alguien sin decirle de que está hecho no se va a dar ni cuenta. ¡¡Fijo que repite!!
Además se prepara rápidamente porque en unos 10 minutos tendremos listo el bizcocho. Ahora ya cuando quieras comértelo es cosa tuya: desayuno, merienda, cena o en cualquier evento. Da igual a quien se lo hagas porque a todos les va a encantar.
En verano da mucha pereza encender el horno por el calor que desprende...en invierno da pereza por el consumo energético que supone... así que te vas a marcar un brownie sin horno! es tan fácil que solo necesitarás tener previamente la patata cocida, mezclas con el resto de ingredientes y que repose el solito en la nevera durante unas horas para poder degustarlo!
Cómo hacer un brownie de patata Thermomix.
Ingredientes para el brownie de patata
30gr de patata cocida con piel
200gr de dátiles hidratados en agua o dulce de dátiles (receta a continuación)
50gr de cacao en polvo desgrasado
200gr de almendras tostadas
50gr de miel (opcional)
Preparación del brownie de patata.
Primero tienes que cocer la patata con piel. Lávalas bien y así no tendrás ningún problema.
Déjalas enfriar para que tengan mayor consistencia.
Hidrata los dátiles o utiliza el dulce de dátiles si es que lo tienes preparado con anterioridad.
En la thermomix, mezcla todos los ingredientes conjuntamente, o con ayuda de una batidora.
Vierte sobre un molde de 30x30 engrasado y con papel de horno, y refrigera al menos dos horas, aunque lo mejor es de un día para otro.
Opcionalmente puedes acompañar con una salsa de chocolate o sirope de chocolate.
Consejos para que el brownie de patata te salga perfecto:
La patata que esté cocida pero bien escurrida de agua, mi consejo para que esto ocurra es que tengas cocidas las patatas unas horas antes de la elaboración del bizcocho, y que tras sacarlas del agua, las deposites encima de papel absorbente.
Otro de los trucos es que utilices la patata fría o que al menos no esté recién sacada del agua hirviendo. La patata fría tiene mayor consistencia.
Por supuesto que los frutos secos son muy importantes y la almendra la que más. Pero si no dispones de almendras puedes hacerlo con el fruto seco que quieras desde nueces o anacardos.
En esta receta he utilizado las almendras de la marca "Calconut" y admito que tenían un sabor muy intenso y espectacular. Calconut tiene 25 años de experiencia en el sector de la almendra y frutos secos
Cómo hacer el endulzante más natural? Dulce de dátiles.
Solo necesitas dos ingredientes y 5 minutos: dátiles y agua.
Se trata de un endulzante natural económico saludable.
Sabes que la miel no tiene nada de natural? El 78% de la miel comercial es miel refinada y no es sana.
Sin duda, todo un descubrimiento en mi cocina ya que gracias al dátil no es necesario añadir azucares refinados.
Es un endulzante natural que puedes utilizar tanto en crudo como en postres horneados sin problema.
No temas a que el postre sepa a dátil si no te gusta su sabor porque todo lo contrario se integra perfectamente y ni se nota.
Cómo hacer dulce de dátiles.
Ingredientes del dulce de dátiles:
200 gramos de dátiles sin hueso
350 ml de agua caliente.Preparación del dulce de dátiles
Tienes que hidratar los dátiles en agua caliente durante mínimo media hora.
Una vez los notes blanditos escúrrelos del agua sin tirarla reservando la para después.
En un procesador de alimentos cómo en mi casa la Thermomix añades los dátiles y los trituras a máxima potencia. Con el agua que has reservado de su hidratación, vas añadiéndola poco a poco hasta tener la consistencia que más te guste (yo normalmente la añado toda).
Para conservar el dulce de dátiles introdúcelo en un recipiente hermético de cristal dentro de la nevera. ¡Te puede durar hasta 2 semanas!
Si te animas a hacer esta receta, me encantará verlo así que etiquétame como @decorecetas para verte por Instagram.
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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