Prepara una deliciosa tarta fría casera, con un sabor delicioso y muy refrescante, ¡una tarta de mermelada de higos sin azúcar!.
Esta tarta está hecha con mermelada de higos casera sin azúcares, pero puedes usar tu mermelada favorita.
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INGREDIENTES PARA LA BASE (molde 15 cm)65 g dátiles deshuesados o higos secos.
65 g copos de avena integrales sin gluten.
ELABORACIÓN BASE
Poner los dátiles deshuesados a remojo en agua caliente durante 30 minutos.
Triturar los copos de avena y los dátiles escurridos.
Introducir la mezcla de la base en el molde y aplastar la mezcla para compactarla con ayuda de un vaso.
Enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
INGREDIENTES PARA RELLENO
180 g de mermelada de higos.
4 hojas de gelatina.
250 g queso crema light.
70 g de eritritol.
200 ml de nata para montar 35% grasa.
PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO
Preparar 180 gr de mermelada de higos.
Hidratar 4 hojas gelatina neutra.
En un bol añadir 250 queso crema y 70 gramos de eritritol.
Calentar 1 minuto a máxima potencia.
Añadir las hojas de gelatina en la mezcla caliente.
Integrar la mermelada de higos.
Reserva.
En un bol semi montamos la nata.
Añadir la mezcla que preparamos con anterioridad e integrar con movimientos envolventes.
Importante: la mezcla de la mermelada de higos a temperatura ambiente.
Verter sobre la base del molde, extender y aplanar.
Dejar en la nevera.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
3 hojas de gelatina.
250 g de mermelada de higos.
20 ml de agua.
20 g de eritritol.
PROCEDIMIENTO PARA LA COBERTURA
Preparar la cobertura: 3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría.
250 gramos mermelada de higos ,añade 20 mililitros de agua o leche y 20 de eritritol.
Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
Añadir la gelatina escurrida a la mezcla caliente y mezclar.
Verter la cobertura en el molde y de nuevo al frigorífico durante un mínimo de 8 horas o mejor, dejarla toda la noche.
¡Que aproveche!.
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