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CHEESECAKE DE CIRUELAS SIN AZÚCAR, SIN GLUTEN Y SIN HORNO (MUY FÁCIL)


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La receta es: sin azúcar, sin horno, sin gluten, muy cremosa y fácil de elaborar.

¡Anímate a probarla! 

INGREDIENTES BASE TARTA:
60 g de copos de avena integral.
60 g de dátiles deshuesados.

INGREDIENTES RELLENO TARTA:
250 g queso crema.
315 g ciruelas deshuesadas
3 láminas gelatina neutra.
50 ml leche o bebida vegetal.

INGREDIENTES COBERTURA TARTA
3 hojas de gelatina .
250 g de mermelada de ciruelas.
20 g de eritritol.

ELABORACIÓN TARTA
Empezaremos preparando la base: triturar los copos de avena con los dátiles deshuesados hasta formar una mezcla pegajosa.
Introducir la mezcla en un molde engrasado, aplastar para compactarla y refrigerar mientras se prepara el relleno.
Para el relleno, añadir el queso crema y las ciruelas deshuesadas al procesador y triturar hasta que quede cremoso y no queden trocitos de piel.
Calentar en el microondas la mezcla del relleno: ciruelas y queso crema por un lado y por el otro, calentar la leche o bebida vegetal, por separado.
Añadir las gelatinas hidratadas en la leche caliente.
Remover con una cuchara hasta que la gelatina se deshaga y se integre con la leche.
Verter la leche con la gelatina sobre la mezcla caliente del queso y las ciruelas y mezclar.
Sacar el molde del frigorífico y verter el relleno encima de la base.
Refrigerar de nuevo durante 4 horas mínimo para que la gelatina endurezca.
Cuando tengamos la tarta lista, hidratar 3 gelatinas en agua fría y calentar la mermelada de ciruelas en el microondas con un poco de eritritol.
Integrar las gelatinas hidratadas en la mermelada y mezclar bien hasta integrar la gelatina.
Verter la mermelada de ciruela por encima del relleno y, opcionalmente, decoramos con unas ciruelas sin hueso y bombones rellenos de mermelada de ciruelas.
¡Listo!.

 
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