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Tarta fría con un sabor muy tropical y refrescante, ¡el mango!. Lo mejor es que es sin azúcar y sin horno!
¡Os encantará!.
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65 gr de dátiles deshuesados.
65 gr de copos de avena integrales.
PROCEDIMIENTO PARA LA BASE
1.Poner los dátiles deshuesados en remojo con agua caliente.
2.Triturar los copos de avena y los dátiles escurridos hasta formar una mezcla homogénea.
3.Introducir la mezcla de la base en el molde y aplastamos la mezcla para compactarla.
4.Enfriar en el frigorífico mientras preparamos nuestro relleno.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
180 gr de mango.
4 hojas de gelatina en láminas neutras.
250 gr queso crema tipo philadelphia.
70 gr de eritritol.
200 ml de nata para montar muy fría.
PROCEDIMIENTO DEL RELLENO
Triturar el mango.
Pondremos a hidratar 4 hojas gelatina neutra.
En un bol añadir 250 queso crema y 70 gramos de eritritol, mezclar.
Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
Añadir las hojas de gelatina.
Ahora integrar el mango.
Reservar.
En un bol semi montamos la nata.
Añadir la mezcla que hicimos anteriormente y la integramos con movimientos envolventes.
Verter sobre la base y lo extender y aplanar
Dejar en el frigorífico hasta que cuaje
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
3 hojas de gelatina en lámina o (6 gramos en polvo)
250 gr de mango triturado.
20 ml de agua.
30 gr de eritritol.
PROCEDIMIENTO PARA LA COBERTURA
Ahora toca preparar la cobertura: 3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría.
A los 250 gramos de mango triturado, se le añade 20 ml de agua o leche y 30 de eritritol.
Calentar en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
Añadir la gelatina escurrida a la mezcla caliente y mezclar.
Verter la cobertura en el molde y de nuevo al frigorífico unas 8 horas o mejor, toda la noche. ¡Que aproveche!.
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