comunidades

Tarta de requesón y mango




Tenía un mango en casa que no sabía que hacer con él

Aunque es una fruta con muchas propiedades, en mi casa no le gusta a nadie, así que había que reconvertirla en algo mas apetecible.

Así que esta semana, me planteé hacer un postre rico con mango para llevarlo el día de la comida familiar y como no podía ser otra cosa, hice una tarta.

Pero una tarta distinta, de requesón con puré de mango y gelatina de mango en la cobertura. Una tarta suave y no muy empalagosa, con el punto fresco que le da la fruta.

En definitiva, un postre estupendo para aprovechar esta deliciosa fruta.

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr de galletas

70 gr de mantequilla blanda

Relleno:

400 gr de mango (más o menos dos mangos grandes, reservando medio mango)

4 huevos.

40 gr de maicena (harina de maíz)

1 yogur griego

300 gr de requesón

150 gr de azúcar

Cobertura:

Medio mango (de los dos que empleamos para el relleno)

2 hojas de gelatina neutra.

50 gr de azúcar.

50 ml de agua

Zumo de ½ limón.

Para decorar:

unas tiras de mango y unas mitades de guindas en almíbar.

PREPARACIÓN:

Primero trituramos las galletas en el vaso 5 segundos a velocidad 10. Añadimos la mantequilla blanda y mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Colocamos esta mezcla en un molde de unos 22 cm, preferiblemente desmoldable. Dejamos en la nevera una hora.

Mientras vamos preparando el relleno. Pelamos y cortamos un mango entero y medio del otro. Lo trituramos en la thermomix 5 segundos a velocidad 10. Reservamos este puré aparte.

Añadimos al vaso (no es necesario lavarlo) el requesón, el yogur griego y el azúcar. Batimos todo muy bien 30 segundos a velocidad 5 y agregamos los después los huevos y la harina de maíz y volvemos a mezclar 40 segundos a velocidad 4.

Por último incorporamos el puré de mango que teníamos reservado y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en la base de galletas que teníamos reservada en la nevera y horneamos a 180º unos 40 minutos, después bajamos la temperatura a 100º y dejamos acabar 10 minutos más. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después dejamos en la nevera unas horas hasta que se enfríe del todo.

Preparamos la cobertura poniendo a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras trituramos el medio mango que nos quedaba y le añadimos el zumo de limón, el agua y el azúcar.

Calentamos 10 minutos a 90º y velocidad 3. Cuando falte un minuto, añadimos por el bocal de la máquina las hojas de gelatina bien escurridas y dejamos que acabe el tiempo. Podemos decorar con unas tiritas de mango y unas guindas en almíbar.

Echamos la gelatina de mango por encima de la tarta (que debe estar bien fría) y volvemos a guardar en la nevera para que se solidifique la cobertura. Es mejor hacerlo por la noche.

Esta tarta gana si se prepara de un dia para otro.




Vamos a triturar las galletas de la base.


La mezclamos con la mantequilla.


Y la ponemos en el fondo de un molde desmoldable. Dejamos en la nevera.


Ponemos un mango y medio troceado y pelado y trituramos.


Reservamos el puré.


Mezclamos el azucar, el yogur y el requesón.


Añadimos los huevos y la maicena.


Y al final el puré de mango. Todo bien mezclado.


Vertemos la mezcla sobre la base de galletas. Con cuidado que no nos haga un hueco al caer.



Y horneamos una hora. Dejamos que se enfríe un par de horas antes de preparar la cobertura.


Cuando la tarta esté fría preparamos la gelatina de mango. Trituramos el medio mango que nos quedaba (pero reservamos unas lonchitas finas para decorar) con el azúcar, el agua y el limón. Y lo calentamos.



Cuando falte un minuto, agregamos la gelatina y mezclamos bien.


Con la tarta bien fría, decoramos con las tiras de mango y las guindas y vertemos encima la gelatina. Dejamos que solidifique en la nevera unas horas. Mejor prepararla de un día para otro.


¡ Mirad que pintaza!


Tiene un corte muy bonito y está superbuena.


Una tarta preciosa.


Y si queréis otra opción dulce para usar el mango, os dejo este riquísimo bizcocho de El crepitar de los fogones


Sígueme por facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Piquitos dulces

A estas deliciosas galletitas las he llamado piquitos dulces por su parecido en la forma a los picos de pan. Aunque podemos darle cualquier otra forma, redondas, de corazón..eso lo decidís vosotros. A ...

Pudin de bizcocho

Nos ha tocado vivir una época extraña. Parece que estamos dentro de una película de ciencia ficción, una pesadilla extraña y surrealista que nunca hubiéramos imaginado... pero es real por desgracia. E ...

Vallobinas

Estas deliciosas galletas de almendras son originarias de Asturias. Quedan exquisitas, son fáciles de hacer y bastante rápidas por lo que son perfectas para los ansiosos por el dulce, o sea, yo. La r ...

Etiquetas: Postre

Recomendamos

Relacionado

Postres

Tarta de mango y requesón

Una tarta casera, un postre con un toque de fruta y queso, relleno de crema de requesón y cubierto con gelatina de mango. Delicada, suave, jugosa y nada empalagosa. Ingredientes:         (Para ocho o diez personas). Para la base. 1 paquete de galletas María o similares. Unas 40 galletas aproximadamente. 250 gr de mantequilla. 1 huevo. Para la crema de requesón. 250 gr de requesón. 2 yogures natura ...

fiestas fruta galletas ...

Tarta de fresas y mango

Esta tarta de fresas y mango está inspirada en la receta de la tarta mousse de arándanos del blog "En mi salsa cocina". En cuanto vi la tarta mousse de arándanos, me planteé hacerla tal cual, pero a en mi casa los arándanos sólo me gustan a mi... Por lo tanto, decidí hacer la tarta cambiando los arándanos por fresas. La primera tarta que hice no me acabó de convencer. Sobre todo la parte ...

recetas postres navidad tartas

TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y GELATINA DE MANGO

Hoy se celebran en casa dos cumpleaños:el de mi marido y el de mi madre.Treinta años los separan. Siempren soplan juntos las velas y coinciden hasta en el número final de años, que esta vez, acaba en dos. En este caso, la relación yerno -suegra son de esas que dan envidia;se entienden de maravilla,aunque se meta el uno con la otra y se confabulan contra mi a la mínima de turno para darme caña. Aun ...

Batidos y bebidas Cómo decorar tartas Cremas dulces ...

Tarta Cheesecake de mango

Hoy veremos cómo hacer una deliciosa Tarta Cheesecake de Mango sin horno. Es un postre muy refrescante con el que disfrutaremos de la cremosidad del queso combinada con el delicioso sabor tropical del mango, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Lo que más me gusta de esta tarta es su sabor, ya que me encanta el sabor del mango, y siempre dejo parte del puré de mango para acompañar la ración de ...

Pastelería Postres Tarta de Mango y Kiwis.

Tarta de mango y kiwis

Llega el verano y nos apetecen tartas fresquitas como esta Tarta de Mango y Kiwis que no tengan que pasar por el horno. Sigue los pasos dell Forner de Alella para prepara una riquísima Tarta de Queso cremoso con Mango y Kiwis que os va a encantar. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás INGREDIENTES: 250 grs. Queso Cremoso tipo Philadelphia 250 ml. Nata par ...

recetas postres pay de requesón pie de requesón ...

Pay de Requesón con Mango

Hace unos días conseguí un requesón muy rico, y pensé hacer algo especial con él, además del Requesón a la mexicana para untar, claro está, pues se me antojó preparar un rico pay de requesón con una cubierta muy especial, pero sencillísima de preparar, pulpa de mango... se les antoja? La ventaja de este postre es que no queda muy dulce, a pesar que lleva los mismos ingredientes que un pay de ques ...

Pastelería Tarta fría de Mango

Tarta Fría de Mango

Cuando hace calor y tenemos una festividad que celebrar que mejor que una Tarta fría de Mango. Un postre de tarta fría con una fruta rica, deliciosa y muy refrescante. Esta Tarta de Mango es muy indicada como colofón de una buena comida. Disfruta del vídeo de la receta de la Tarta Fría de Mango dándole al play. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CMTS. DIÁMETRO: Para la Base: 200 grs. Galletas Diges ...

recetas postres dulces y postres recetas del mundo ...

Tarta Charlota de mango

Este mes el grupo de Desafío en la cocina está de cumpleaños y ¿cómo se celebran los cumpleaños? Con una estupenda tarta de cumpleaños. Este mes había varias opciones de tarta, entre las boss nos prepararon un juego del que salió vencedora la famosa tarta Charlotte o tarta Charlota de origen francés. Me he decantado por hacer una versión de tarta Charlota para dos, nos estamos cuidando un poco y n ...

general a- tartas.

Tarta de mango y chocolate con mousse de yogurt

Esta tarta de mango y chocolate con mousse de yogurt es muy especial para mi, la he hecho con mucho cariño y el resultado no se ha dejado esperar. Es una tarta deliciosa, con un sabor muy equilibrado, suave, se te deshace en la boca y acaricia el paladar. La pienso repetir para la noche vieja con una decoración distinta. :) Mi hijo mayor ha cumplido sus 18 años y quería hacerle una tarta especia ...

Crea tu propio menú Postres Tartas ...

Tarta mousse de mango y papaya

INGREDIENTES 20 galletas María 60 g de mantequilla Para la mousse: 1/2 mango 1/2 papaya 300 ml de nata para montar 4 cucharadas de azúcar 2 sobres de gelatina neutra 3 cucharadas de agua fría Para la cobertura de chocolate: 100 ml de nata 150 g de chocolate con leche 60 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE MANGO Y PAPAYA Lo primero, pelamos el mango y la papaya. Dejamos unos trozos ...