Cocina

El Forner de Alella Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta Fría de Mango

Cuando hace calor y tenemos una festividad que celebrar que mejor que una Tarta fría de Mango. Un postre de tarta fría con una fruta rica, deliciosa y muy refrescante. Esta Tarta de Mango es muy indicada como colofón de una buena comida.

Disfruta del vídeo de la receta de la Tarta Fría de Mango dándole al play.



INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CMTS. DIÁMETRO:

Para la Base:

200 grs. Galletas Digestive

100 grs. Mantequilla
Para la Mousse:

500 ml. Nata (crema de leche) para montar 35% materia grasa

4 Claras de Huevo

3 Mangos

150 grs. Azúcar

12 grs. Gelatina neutra en polvo
Para la Gelatina de Mango:

1 Mango

8 Cucharadas soperas de Agua

20 grs. Azúcar

8 grs. Gelatina neutra en polvo
ELABORACIÓN:

Picaremos las galletas y derretiremos la mantequilla en el microondas. Mezclaremos hasta conseguir una pasta homogénea.

Utilizaremos un aro desmontable que pondremos sobre papel vegetal y cubriremos toda la base de la tarta con la masa de galletas. La masa tiene que llegar a todos los bordes y la alisaremos con el fondo de un vaso. Lo guardaremos en el frigorífico durante unos 30 minutos para que la galleta quede bien compactada.

Pelaremos y trocearemos los mangos. Los batiremos con un batidor eléctrico.

En un cazo pondremos el batido de mango y el azúcar. Removeremos y cuando esté bien caliente apagaremos el fuego y agregaremos la gelatina en polvo, removiendo con un batidor manual hasta que esté totalmente integrada. Dejaremos enfriar.

Para montar la nata (crema de leche) utilizaremos un bol que hemos dejado en el congelador durante unos 15 minutos para que sea más fácil montar la nata (crema de leche). Montaremos la nata (crema de leche) con unas varillas eléctricas y casi al final le agregaremos un poco de azúcar.

Montaremos a punto de nieve las claras de huevo junto con una pizca de sal.

Cuando la mezcla del mango esté a temperatura ambiente, la agregaremos poco a poco a la nata (crema de leche), con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, procurando que la nata (crema de leche) no baje demasiado.

Integraremos también las claras a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes y para que sea más fácil su integración lo haremos con un batidor manual de varillas.

Echaremos la mousse sobre la base de las galletas, procurando no llegar hasta la parte de arriba del aro. Daremos unos golpecitos al molde para alisar la mousse y guardaremos la tarta en el congelador o bien en el frigorífico. Si es en el frigorífico tiene que estar al menos unas 8 horas.

Para preparar la gelatina de mango, pelaremos y trocearemos un mango. Batiremos con un batidor eléctrico el mango y el agua. Pondremos un cazo al fuego con el batido de mango y agregaremos el azúcar. Cuando esté a punto de hervir apagaremos el fuego y añadiremos la gelatina en polvo. Removeremos hasta que se integre totalmente la gelatina. Tiene que quedar a temperatura ambiente.

Cuando la tarta esté ya cuajada del todo le echaremos por encima la gelatina de mango. Moveremos el  molde para que se vaya distribuyendo la gelatina y quede completamente cubierta toda la superficie.

Guardaremos la tarta en el frigorífico durante unas 10 horas más.

Se puede dejar en el congelador y sacarla un rato antes de consumirla para que no esté tan fría.

Para desmoldar pasaremos, con mucho cuidado, un cuchillo alrededor del aro y también pasaremos por el aro, un  paño de cocina mojado con agua muy caliente, y así será más fácil desmoldar.


Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta fría de Mango para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Codillos de cerdo en salsa

Hoy preparamos una receta sencilla sencilla, económica y muy fácil de preparar los Codillos de Cerdo en Salsa. Esta es una receta que solo requiere bastante tiempo de cocción, para que los Codillos de ...

Borregos de San Antonio

Para el día de San Antonio patrón de los animales es tradicional degustar los típicos Borregos de San Antonio o San Antón, también conocidos como Borregos de Cardedeu. Son unos dulces tostados de masa ...

Hojaldre de fresas silvestres

Tienes invitados y no sabes qué preparar, hoy te proponemos un rico Hojaldre de Fresas Silvestres. Un postre espectacular que sorprenderá a vuestros invitados y hará las delicias de tus comensales. Si ...

Recomendamos

Relacionado

Cheesecake de mango, tarta fría sin horno

Cheesecake de mango, tarta fría sin horno Cheesecake de mango, tarta fría sin horno ,historia: La receta de hoy es de lo mejorcito que vais a encontrar en cuanto a tartas sin horno se refiere. Es un delicioso cheesecake de mango, la clásica preparación de la base de galleta y la mezcla con queso de untar, rematada con una deliciosa mermelada de mango casera. Para hacer la tarta, os recomiendo utii ...

recetas postres flanes y natillas mango ...

Crema Fría de Mango

Existen muchos tipos de mangos, en mi país por ejemplo, hay una gran variedad de tamaños y sabores?pero todos deliciosos?Se comen verdes o maduros? Son una verdadera delicia.Esta fruta me trae muchos recuerdos. Cuando era pequeña solía subirme a los arboles?Jajaja?imaginaros que me llamaban Candy-Candy?La verdad es que disfrute a tope mi niñez. Era muy valiente?y digo que lo era, porque hoy en día ...

recetas postres dulces y postres recetas del mundo ...

Tarta Charlota de mango

Este mes el grupo de Desafío en la cocina está de cumpleaños y ¿cómo se celebran los cumpleaños? Con una estupenda tarta de cumpleaños. Este mes había varias opciones de tarta, entre las boss nos prepararon un juego del que salió vencedora la famosa tarta Charlotte o tarta Charlota de origen francés. Me he decantado por hacer una versión de tarta Charlota para dos, nos estamos cuidando un poco y n ...

general fruta lácteos ...

Tarta Fría de Sandía

Te voy a contar algo que, quizás ya sepas, pero, por si acaso has olvidado te servirá de recordatorio.Casi todas las razas tienen una diosa concreta que supervisa los ritos del amor y la fertilidad, y todas ellas parecen compartir el mismo carácter caprichoso. La más característica es Venus (Afrodita), diosa del amor de los hombres y de los inmortales en la época del Olimpo. Venus tuvo un comienz ...

Batidos y bebidas Cómo decorar tartas Cremas dulces ...

Tarta Cheesecake de mango

Hoy veremos cómo hacer una deliciosa Tarta Cheesecake de Mango sin horno. Es un postre muy refrescante con el que disfrutaremos de la cremosidad del queso combinada con el delicioso sabor tropical del mango, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Lo que más me gusta de esta tarta es su sabor, ya que me encanta el sabor del mango, y siempre dejo parte del puré de mango para acompañar la ración de ...

Pastelería pastel con piña pastel frio de piña ...

Tarta fría de piña

El Forner de Alella prepara una Tarta Fría de Piña grande hecha con un aro de 28 cms de diámetro, es un pastel ideal para celebrar un aniversario en familia. Estoy seguro que esta tarta de Piña os encantará, la podréis disfrutar con vuestra familia o con los amigos. Una receta que es ideal para la época estival, nosotros la elaboramos en muchas ocasiones ya que fresquita de la nevera queda genial. ...

Pastelería Postres Tarta de Mango y Kiwis.

Tarta de mango y kiwis

Llega el verano y nos apetecen tartas fresquitas como esta Tarta de Mango y Kiwis que no tengan que pasar por el horno. Sigue los pasos dell Forner de Alella para prepara una riquísima Tarta de Queso cremoso con Mango y Kiwis que os va a encantar. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás INGREDIENTES: 250 grs. Queso Cremoso tipo Philadelphia 250 ml. Nata par ...

general crea tu propio menú postres ...

Tarta semifría de mango

INGREDIENTES Para la base: 18 galletas tipo María 40 g de mantequilla sin sal 1 chorrito de leche Para la crema de mango: 6 láminas de gelatina neutra 300 g de mango El zumo de medio limón 1/2 yogur natural sin azúcar 50 ml de leche 40 g de azúcar (para diabéticos lo podemos sustituir con 10 g de Stevia) Para la crema de queso: 125 g de queso mascarpone (para diabéticos se puede sustituir po ...

general

Tarta fría de albaricoques.

Tarta fría de albaricoques. Hola a todos... Quería hacer un postre ligero y refrescante y conseguí esta receta en el blog de Giallo Zafferano, el cual es maravilloso. Eso sí hay que hacerlo o con mucho tiempo respetando los tiempos que tiene que estar en la nevera para que cuaje, preferiblemente de un día para otro o hacerlo en un recipiente que no haya que desmoldar.Yo no tenía mucho tiempo y al ...

general

Tarta mousse de mermelada de mango

Una refrescante, ligera y deliciosa tarta perfecta para tomar como postre en estos días festivos. Ingredientes: Base: Un bizcocho genovés a la medida del molde Mousse: 1 tarro de mermelada de mango Eco-Chirimoya 200 c.c. de nata para montar 40 grs. de azúcar vainillada 200 grs. de queso crema tipo Philadelphia 130 c.c. de leche 1 sobrecito de gelatina neutra Para decorar: 1 mango en rodajas Hierba ...